【糖葫芦加了玻璃酥为什么还是不脆】
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冰糖葫芦不脆,是因为做的方法不对 , 正确做法如下:1、山楂清洗干净,去掉蒂部;2、 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片;3、 清理干净的山楂用竹签子串起来;4、 将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水;5、 中火加热 , 可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解;6、 当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长 , 大约在七八分钟吧;7、 仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了;8、 将串好的山楂放进去快速滚一下;9、 拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可 。
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