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桃子属于带有香气的水果 , 桃子在冰箱中其香味会挥发,损失了香气 。同时桃子的甜味属于蔗糖,在30℃左右会产生较多的蔗糖 , 同时其在常温下能够抑制酸味的产生,如果放在冰箱内酸味还会增加,所以桃子不宜放在冰箱保存 。桃子的保存方法:
1、冷藏 。想要延长桃子的保质期 , 储藏温度控制在0℃恒温,湿度在90%左右,这种方法桃子能储藏20天左右 , 但是桃子在低温长期储存下其香味和口感也会受到影响;
2、气调储藏 。桃子在0℃、2%氧气、5%二氧化碳的环境下,保质期能延长至2个月,并且还能减少风味的流失 , 一般可以放在气调帐或者气调袋中;
【桃子不能放冰箱吗】3、冰窖储藏 。在北方地区会有冰窖的存在,可以将桃子放在冰窖中,包上一层隔热的材料,温度保持在0~1℃,保质期可达1个月 。
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