大家好我是老王，青菜粥的做法是什么？我的解答是：青菜粥大多是咸味的粥，青菜粥的种类有很多种，在熬粥时放入什么青菜就可以叫做什么菜粥 。青菜粥大多都是用大米制作的，最常见的有白菜粥，油菜粥这种纯素粥，还有瘦肉粥，皮蛋粥这种荤粥 。做法都一样，粥熬好了放入青菜调味即可 。
====小白菜鸡丝粥====
【准备食材】：鸡胸肉，葱段，姜片，料酒 。小白菜，粳米，盐和味精 。
【制作方法】：1.鸡胸肉清洗干净放入锅中，加入清水，葱段，姜片，料酒烧开，撇去浮沫煮20分钟左右 。把鸡胸肉完全煮熟，把煮熟的鸡胸肉捞出放凉 。放凉后的鸡胸肉用手顺着肉的纹理撕成肉丝 。小白菜去根清洗干净，把小白菜切成碎末备用 。
2.粳米淘洗干净，砂锅中加入适量的水烧开，放入淘洗干净的粳米，在放入鸡丝轻轻搅拌几下，用勺子掏掏底部，避免大米粘锅 。换成微火煮60分钟左右，放入剁好的小白菜，盐和味精 。搅拌均匀关火即可 。
【小提示】：1.青菜粥的青菜一定要最后放，因为菜粥当中的蔬菜大多是绿叶菜，绿叶菜中含有很多种维生素，加热时间越长对维生素损害就越大 。营养流失就越严重 。并且绿叶菜加热时间过长会变颜色，颜色发黄会影响菜粥的品质 。所以加入菜叶后就需要关火尽量减少加热时间 。
2.青菜粥除了鸡肉丝做的鸡丝粥，还可以用牛里脊肉做成牛肉粥 。做法和鸡丝粥的做法一样 。用砂锅熬粥不能把米和水放在一起熬，这样制作很容易淤锅 。大米也很容易粘在砂锅底部 。如果制作量很大就容易糊底 。把水烧开后在放入大米，放入大米后掏底搅拌几下 。这样不糊底 。
3.熬粥时水开后不能用大火，换成小火慢熬，这样熬出来的粥才软糯香浓 。制作青菜粥不能选择口味较重的青菜 。比如韭菜蒜苗这样气味大的蔬菜 。熬粥时最好用粳米或者小米 。不要用黑米这种颜色较深的粮食制作 。颜色过深就不能体现出菜的翠绿色 。使放青菜失去了意义 。
以上就是我的解答 。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王 。看了我的解答希望对您有所帮助 。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看 。如有问题可以在下方留言交流 。本问答是原创解答，未经许可禁止转载 。老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者 。
【青菜粥的做法是什么】
推荐阅读
- 香港凤凰台的标志是什么
- 白米粥一般煮多久，白米粥怎么煮放水多少
- 简短的正能量小句子 彩虹的正能量句子
- 50句让对方瞬间温暖的情话 英语情话短句写给男生
- 不可浊富多忧；粗茶淡饭随缘过 粗茶淡饭的经典语录
- 心田中的美味——包子 夸奖包子的语句
- 抹不去的是那些曾经放荡的青春 抹不去的曾经
- 爱迪生富有哲理的名言 爱迪生名言
- 中国修身名言100句 做人的名言
- 往后余生找个宠你的男人 余生你多宠着我