首先 ， 烤箱的容量要尽量选大的 。虽说小烤箱的价格相对大烤箱来说便宜不少 ， 但是容量太小的话 ， 食物受热不均匀 ， 靠近加热管的部位很容易烤糊 。如果只是偶尔想做些简单的料理 ， 那么你可以考虑买一台18-25L的台式烤箱 ， 用来烤一些体积扁平或是较小易熟的食物 。如果想利用烤箱烹制出各种精致的料理和点心 ， 那就至少得准备一台30L以上、有上下烤、温控精准的中型烤箱 。大烤箱内部的恒温效果更好 ， 食物在其中受热也会更均匀 。如果厨房空间较小 ， 但是也会做一些蛋糕之类的 ， 烤箱容量最好不要低于25L 。
【家里用的烤箱一般要多大规格的纸】选电子控温or机械控温？有人说 ， 电子控温容易坏 ， 但电子控温确实比机械控温更准确 。你只要选择质量好的烤箱一般也不会错 。另外 ， 家用烤箱多多少少都会有温差 ， 这里推荐大家都备一个烤箱温度计 ， 也许它能拯救你无数盘的饼干蛋糕 。
烤箱的外观要密封良好 ， 尽可能减少热量流失 。由于箱门大多是从上往下开的 ， 不能太紧 ， 以免太热时用力打开造成烫伤 ， 也不能太松 ， 否则掉下来会砸坏玻璃门 。
烤箱门最好别选单层玻璃门 。单层玻璃的隔热效果不好 ， 会有较多热量散发 ， 使得烤箱门附近的温度略低 ， 导致食物受热不均 。建议大家选择双层或多层玻璃门的烤箱 ， 隔热效果更好 ， 使烤箱内部受热均匀 ， 烤制的成品熟度和颜色均匀 ， 而且门的外部温度较低 ， 比较安全 ， 不易烫伤 。
如果你在家烤鸡、鸭 ， 或者做风干蔬果 ， 热风功能对你来说会有很大用处 。在烤某些西点时 ， 比如马卡龙 ， 热风也能让食物受热更均匀 ， 提高成功率 。注意：开热风时 ， 烤箱内热功率会增加 ， 温度设置要比上下管加热模式的温度低10-20度 。
另外 ， 如果你经常在家做欧包、乳酪蛋糕或者北京烤鸭的话 ， 蒸汽功能对你也会有很大帮助 。由于传统的烤箱没有蒸汽功能 ， 人们只能通过水浴法来制造蒸汽 ， 这种方法不仅麻烦 ， 而且成功率不高 ， 而带蒸汽的烤箱则能很好地解决这个难题 。至于蒸汽发生装置 ， 有内置式直喷式和外置式蒸煮水式之分 ， 相对来说 ， 内置式直喷式比外置式蒸煮水式要好 。值得一提的是 ， 有些高端的蒸汽烤箱的蒸汽量是可控可调的 。
条件允许的话 ， 嵌入式烤箱是最好的选择 。对于很多中国家庭来说 ， 厨房空间有限 ， 早期装修的厨房也大多没考虑过安装嵌入式厨电的问题 。这种情况下如果想要挑选烤箱 ， 买台式烤箱的可行性更强 。但通过家里准备重新装修、或是新家做了橱柜 ， 都可以选择嵌入式烤箱 。
要20升左右的 ， 因为烤箱内部烤架分上、中、下三层 。不一样的食物 ， 放在不一样的位置烘烤 。
小烤箱因为体积小 ， 内部空间有限 ， 温度很热 ， 东西太靠近发热管容易烤焦 。
20升左右的烤炉功率一般在2000W左右 ， 功率的大小是根据箱体容积来设计的 ， 家用应选2000W左右的规格 ， 因高功率电烤箱升温快 ， 热损少 ， 耗电相对节省些 。家用电烤箱的功能基本都有调温、定时、变换功率档等 ， 所以在选购时应尽量购买功能较多和方便实用的机器 ， 这样用起来会更方便 。
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