大家早上起来 ， 最想吃到的还是热乎便捷的早餐 ， 今天我就来教大家一个快速搞定的早餐 。 既是高颜值 ， 又有营养的舒芙蕾松饼 ， 吃起来香甜松软 ， 让人爱不释口 。 舒芙蕾松饼不仅可以直接吃 ， 还可以配一些水果、奶油等！
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自从我学会做这个早餐之后 ， 非常受家人的喜欢 ， 隔三差五就要做一次 。 做这个舒芙蕾松饼也很方便 ， 不需要用到烤箱 ， 只要平底锅就能轻松搞定 ， 方便快捷 。 下面 ， 就跟我一起来学习制作这道松软可口的舒芙蕾松饼吧！
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【蛋白|这早餐真简单，不和面，不揉面，上锅煎一煎就能轻松搞定！】【舒芙蕾松饼】
食材准备：低筋面粉60克、鸡蛋3个、细砂糖30克、纯牛奶40克、柠檬汁2滴 。
做法步骤：
1、首先准备两个无水无油的盆子 ， 将蛋清和蛋白分离 。 将蛋黄中加入纯牛奶 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 。 用筛子将面粉筛进去 ， 用刮刀搅拌均匀 ， 搅拌至无干粉、细腻粘稠的状态即可 ， 放到一旁备用 。
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2、将蛋白的盆子拿过来 ， 滴入两滴柠檬汁 ， 用电动打蛋器将蛋白打发至鱼眼泡的状态 。 将白砂糖分两次加入蛋白中 ， 用打蛋器打发至湿性发泡状态 ， 在打蛋器上呈现挂住不滴落的状态 。
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3、将打发好的蛋白用刮刀刮入蛋黄糊中 ， 翻拌均匀 。 可以少量多次将蛋白挂到蛋黄湖中 ， 翻拌好的面糊呈现细腻的状态即可 。 将平底锅开小火加热 ， 用刷子刷上一层薄薄的食用油 ， 用勺子舀一勺面糊倒在锅里 ， 加一点点清水 ， 盖上锅盖 ， 保持小火煎3分钟左右 。
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4、等到一面煎至金黄之后 ， 翻面 。 再加入一点点清水 ， 盖上锅盖 ， 小火煎3分钟 。 翻面的时候 ， 动作一定要轻 。 等到煎至两面金黄 ， 就可以出锅了 。 将煎好的松饼摆入盘中 ， 可以筛上少量的糖粉、奶油或者枫糖浆 。
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小贴士：如果想要厚一点的松饼 ， 可以用勺子多舀一些面糊叠加在上面 ， 煎制的时候可以稍微延长2分钟 。 全程都要保持小火 ， 开大火容易煎糊 。 在混合打发好的蛋白和蛋黄糊的时候 ， 一定要用翻拌的时候 ， 搅拌容易让蛋白消沫 。
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