回锅肉作为川菜 ， 做法很多 ， 有尖椒的 ， 大头菜的等等 ， 我最喜欢的就是用苦瓜做的回锅肉 ， 有点甜辣还带着苦的味道 ， 让舌尖充满满满幸福的味道 ， 小时候 ， 只要是夏天、老妈就会经常给我们这道“苦瓜回锅肉” 。 现在想起来总是幸福满满！今天和大家把它分享给大家！希望大家喜欢!大家还可以点击
蓝色字《小猫美食季.21 苦瓜回锅肉》进行视频观看
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材料：苦瓜、五花肉、豆瓣酱、尖椒、豆豉、姜、白糖、盐、鸡精、酱油
做法：
1.苦瓜破开洗净斜刀切成片、尖椒切成丝、姜切成丝 。
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2.五花肉煮8分熟、捞出放冷切成薄片装盘备用 。
【做法|苦瓜回锅肉，小时候老妈在苦瓜收获季给我们做，每次都幸福满满】
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3.炒锅烧热 ， 放油把五花肉放入锅中爆出油 ， 然后放姜丝爆香 。
4.然后放豆瓣酱和豆豉炒香后放、白糖、酱油翻炒上色 。
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5.把苦瓜倒入翻炒8分熟 ， 倒入尖椒翻炒2分钟 ， 依次加入少许盐、鸡精然后翻炒均匀出锅装盘！
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