1、甜面酱：是以面粉为主要原料 ， 经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，其味甜中带咸 ， 有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，酱爆肉?。?可以蘸食大葱，黄瓜，烤鸭 ， 优质甜面酱呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气 ， 无酸，苦，其他异味 ， 黏稠适度，无杂质 。
【甜面酱黄酱区别】2、黄酱：用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品 ， 黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，制作炸酱面的配料之一，优质黄酱呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚 ， 无异味，无杂质 。
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