腊肠怎么晾晒 _腊肠

腊肠怎么晾晒

1、首先将灌好的腊肠分成一段一段的；

2、在分好段的腊肠上扎小孔；

3、在阴凉、通风处晾晒，每两天翻个面，晾晒一星期左右即可。

腊肠怎么晾干
腊肠晾干方法如下：

1、将腊肠灌制好之后，自然就需要放在一个通风的地方，如果是住在城市里面的话，最好是可以将腊肠挂在阳台上，然后将窗户打开，一般让风吹3~5天的时间，并且在此期间也不用害怕阳光的照射。

但需要注意的是，夏天的时候是不适合晾腊肠的，因为整体的温度环境过高，腊肠非常容易腐化，因此最适合的温度一般都是在10度左右，最好不要超过10度，冬天是晾腊肠最好的时间。

2、经过了3~5天的吹干和晒制，我们就可以将腊肠移到一个不会让阳光照晒的地方，但这个地方依然是需要通风的，这个时候我们可以摸一下腊肠，如果腊肠外皮是干的。

但里面是软的这是最正常的状态，但如果喜欢吃一些比较有嚼劲的腊肠的话，可以再多晾两天左右的时间然后再进行第2步。移动到了一个背光的地方之后，继续风干一个星期到10天左右的时间。
3、一个星期到10天左右，我们再观察一下腊肠，如果腊肠的状态已经达到了标准的话，我们就可以将腊肠摘下来，然后放到一个阴凉通风又干燥的地方进行保存就可以了。

如果没有地方放置的话，也可以将腊肠用干净的保鲜袋装起来，放置到冰箱里面进行冷冻保存，想要吃的时候就将腊肠拿出来解冻。

腊肠怎么晾晒
首先将灌好的腊肠分成一段一段的；在分好段的腊肠上扎小孔；在阴凉、通风处晾晒，每两天翻个面，晾晒一星期左右即可。

1、首先将灌好的腊肠分成一段一段的；

2、在分好段的腊肠上扎小孔；

3、在阴凉、通风处晾晒，每两天翻个面，晾晒一星期左右即可。

刚弄好的腊肠怎么晾晒保存
到了冬天腊月的时候，因为天气特别冷，温度非常低，加上临近过年，很多家庭都会在这个时候准备香肠、腊肠，因为低温的原因，非常容易风干，也很方便保存。香肠灌好之后，还需要晾晒风干，去除多余的水分，这样可以更入味口感更好，也不容易变质。那么具体要怎么晾晒呢？
刚弄好的腊肠怎么晾晒1. 将填好的香肠用绳子绑成12厘米左右的一段。领带的长度不要太长，尽量保持均匀，因为香肠越短越容易晾干，并保证晾干时间基本一致。最后，成品不至于麻烦和乱七八糟的。
2、将香肠切成小段，放在通风良好的地方，避免阳光直射，自然晾一天左右，让香肠成型和品尝。可挂在屋檐阳台等处。
3、当肠衣在香肠表面起皱时，香肠的水分略有减少。可以用针在香肠表面均匀刺入一些小眼，帮助香肠蒸发水分，缩短干燥时间。
4、继续在阴凉处晾干，直到香肠表面明显干燥。此时含水量大大减少，可以在阳光下进行低强度的晒干，以保持香肠的风味。
5、香肠在阳光下晒3-4天后，最后一步是重复步骤2 ，让它们自然风干。它们可以被包装和储存，直到它们变软变硬才能食用。可以放冰箱冷藏，也可以涂花生油挂在阴凉处，但后者的保存时间比前者短。
腊肠怎么才算是晒好建议风干至肠衣表皮变干燥收缩。一般将刚灌好的香肠在阴凉处平放一天，待定型入味后，再挂在阴凉处晾几天。风干时要定期翻面，使风干均匀。等表面水分稍干时，肠衣会起皱。如果香肠起皱，可以用牙签均匀地刺入香肠表面的眼睛，以帮助干燥内部。当香肠外面明显干燥时，可在太阳下多次晾晒，但不要暴晒，以免严重出油，同时也不要过度晒干，否则口感会变差。
腊肠要晾晒多少天 【腊肠怎么晾晒】 灌装后，置于露天通风处3-5天。温度不宜高于20度，温度越低越好。直接在阴凉处晒干的香肠颜色为深褐色，经过约3天的阳光照射，最终颜色为新鲜的红褐色。晾干后，移至阴凉通风处晾干7-10天。当香肠外干内软时，包装并冷冻，然后蒸约40分钟后食用。