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2、锅中加入适量的油 ， 油温5成热倒入香干 ， 小火慢慢煎至表面冒出小泡泡 ， 并有豆香味后 ， 倒入切好的小米椒与蒜末 ， 翻炒出蒜香味 。
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3、碗中加入少量的淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、鸡精 ， 加入小半碗清水制成料汁 ， 倒入锅中翻炒均匀使香干被芡汁包裹 ， 炒至汤汁略微有些粘稠 。
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4、倒入切好的韭菜茎 ， 翻炒20秒左右 ， 再倒入切好的韭菜叶 ， 继续翻炒至断生 ， 即可出锅装盘 ， 一盘清新可口的韭菜炒香干就做好了 。
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三、多吃山药：推荐食谱【山药梨汤】
所需食材：山药 ， 梨 ， 冰糖 。
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1、山药洗净 ， 削去外皮 ， 用刀背拍扁后剁成泥 ， 煮好的山药粥更容易消化吸收 。
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2、梨清洗干净 ， 不用去皮 ， 对半切开后挖去梨核 ， 切成厚薄一致的片 。
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3、煮锅中加入清水 ， 水开后倒入山药泥 ， 搅拌均匀后煮3分钟左右 。
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4、待山药汤微微粘稠后 ， 倒入切好的梨片 ， 少许冰糖 ， 煮1分钟即可关火盛出 ， 一碗清甜滋润的山药梨汤就做好了 。
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四、多吃莴笋：推荐食谱【笋丝虾仁汤】
所需食材：莴笋 ， 大虾 ， 鸡蛋 ， 面粉 。
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1、莴笋去头去尾 ， 清洗干净后削掉外皮 ， 切成细丝 ， 大虾剥去外壳 ， 清洗干净后用料酒和盐腌制5分钟 。
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2、炒面粉 ， 锅中无油无水 ， 倒入少许面粉 ， 开小火慢慢翻炒 ， 炒至面粉颜色微黄 ， 闻到香气后关火盛出 。
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3、锅中加入清水 ， 水开后倒入切好的笋丝和腌好的虾仁 ， 小火煮1分钟左右 ， 直至虾仁变色 。
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4、碗中加入炒好的面粉 ， 1勺羹胡椒粉 ， 少许盐和鸡精 ， 适量的清水 ， 搅拌均匀后倒入锅中 。
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5、碗中打入一个鸡蛋 ， 用筷子打散 ， 待汤沸腾后关火 ， 鸡蛋液顺时针淋入锅中 ， 等待三秒后用筷子迅速打散即可 。
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五、多吃紫甘蓝：推荐食谱【凉拌紫甘蓝】
所用食材：紫甘蓝半个 ， 香菜适量；白芝麻、盐、糖、果醋适量 。
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