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菠菜
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推荐食谱【凉拌菠菜】
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食材：100克花生米、3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水、1个细粉丝、1把菠菜、1个胡萝卜、白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖
1、先准备100克花生米 ， 洗净后控干水分；
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2、碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水 ， 搅拌均匀备用；
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3、起锅倒油 ， 凉油下花生米炸 ， 小火慢慢地炸 ， 看到表面颜色变深 ， 表皮有百分之八十的开口的时候关火立马捞起来 ， 用花生米的余温让它彻底地熟透 ， 放在一旁晾凉备用；
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4、锅里留点底油 ， 倒入蛋液后 ， 用小火煎到一面定型后翻另一面；两面都定型后炒成小块儿出锅 ， 然后先装起来；
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5、接着准备一个细粉丝 ， 用开水烫熟 。
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6、再准备一把菠菜和一个胡萝卜 ， 菠菜加水多清洗几遍 ， 洗干净后把叶子都掰开掰散 。
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7、胡萝卜削皮后切细条 。
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8、然后起锅焯水 ， 加一勺盐和一勺油 ， 煮开后先下菠菜焯水 ， 变色后立马捞出来过凉水；
9、再把胡萝卜也倒进来焯下水 ， 断生后捞出来；
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10、接着把菠菜挤干水分装入碗里；
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11、加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米；
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12、再来调个酱汁：白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖 ， 搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里 ， 翻拌均匀后就可以开吃了 ， 好吃的凉拌菠菜就做好了；
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这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽 ， 大人孩子都能吃 ， 喜欢就赶紧试试吧！
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