作家安妮宝贝说：遇上你，是我的劫难，我爱你，依然，始终，永远 。
拍完《我的野蛮奶奶》之后，胡杏儿就和黄宗泽顺理成章地走到了一起 。金童玉女，男未婚，女未嫁，一切都顺其自然 。加上黄宗泽一个月600条短信的“爱情轰炸”，胡杏儿很难不沦陷 。
人家都说，女生一旦陷入恋爱之后，为了保持自己的外形条件，就会拒绝一些东西，而最为女演员，大概也会拒绝变胖的角色 。
胡杏儿却反其道而行之 。
2006年，为了演好《肥田囍事》中的何美田一角，原本就瘦的胡杏儿疯狂增肥，把自己当小肥猪一样喂食，喝高脂奶，吃油炸食品，怎么能胖怎么来，一下子增肥到152磅 。敬业程度，让很多女演员望尘莫及，也不敢轻易去尝试 。
辛苦的付出，也获得了丰厚的回报，2007年，凭借《肥田囍事》，胡杏儿获得第十二届亚洲电视大奖最佳喜剧女演员奖 。
那时候，她只有一个最大的念想：实现经济独立，好好谈一场恋爱，有一个美好的未来 。
电视剧拍完之后，她又开始开启疯狂减肥模式，每天青菜黄瓜，怎么素怎么来 。
到这个时候，TVB能拿的奖项，她都拿过了 。2011年，拿到“三料视后”那天，她大着胆子向黄宗泽表白：“我知道我自己有很多缺点，让人很难忍受，但是你也有很多缺点，你也让人很难忍受 。我希望我们就这样，继续相互忍受下去吧 。”
黄宗泽也很动情，在胡杏儿拿到视后的前几天，就已经向她求婚，还买了数十万价值不菲的钻戒向她求婚，表示等到明年自己也拿到视帝，就一定将胡杏儿娶回家 。在他的心里，没有什么比娶到胡杏儿更幸福了 。
然而，谁也想不到，所有的甜蜜宣言，最后都会化为泡影 。
2012年，在《怒火街头2》的宣传会上，胡杏儿泣不成声，坦然承认她已经和黄宗泽分手，8年的爱情长跑，无疾而终 。
而分手的原因，据说是黄宗泽的花心，最终“小三”跑上门骂她，让胡杏儿难以忍受 。黄宗泽偷吃、劈腿的传闻在恋爱期间也从未断过 。
但分手不出恶言，胡杏儿从未说过他的一句不好，反而为他打圆场 。
要忘记一段伤痛的感情，最好的方式就是开启下一段 。3年之后，2015年，胡杏儿终于遇到了自己的“真命天子”——李乘德 。一家猎头公司的老总 。在街头被拍到热吻之后不久，就走进了婚姻的殿堂 。
正式告别前一段黯然神伤的感情之后，在35岁这一年，与TVB合约期满，开始转战内地 。开了一家婚纱摄影店 。
2017年，和孙俪搭档出演《那年花开月正圆》，在剧中是二番 。
也是在这个时候，怀上了自己的第一个孩子 。尽管已经怀孕，还是坚持将戏拍了下来，精湛的演技再一次受到无数好评 。她出演的胡咏梅一角，黑化之后，让无数人痛恨的同时，也让人充满同情 。
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