米酿是不是米酒【米酿是不是米酒，糯米酒跟大米酒有什么区别】
米酿是米酒，只是因所处地区不同，对其的称呼也不同 。通常情况下，米酿的发酵时间一般控制在16-36小时，酒精浓度会因发酵时间而产生变化，发酵时间越长，酒精含量越高 。另外，米酿富含碳水化合物、蛋白质等物质，营养丰富 。
糯米酒跟大米酒有什么区别
米酒和糯米酒的区别
米酒和糯米酒的外观区别
首先，在外观上面还是很好的区分米酒和糯米酒的，因为米酒相对来说看起来更加的透明清澈，没有其他的一些杂质，而糯米酒里面会有一定的糯米存在，这主要也是为了更好的提升它的发酵能力，也能够使酒变得更加浓郁，对于提升美味来说也是有非常好的效果，当然，虽然它们都是由糯米发酵而成的，但是在加工工序上面也有一定的区别，正是这样的差异才导致了它们在外观上面也有了一定的区别 。
米酒和糯米酒的营养价值区别
米酒和糯米酒的营养价值都非常的高，喝了对于我们的身体来说也是有一定的好处，可以帮助我们的身体提供维生素等营养元素，同时，糯米酒和米酒喝了都能够帮助我们的身体起到一定的作用，对于身体器官的功能来说，也是有一定的增强效果，当然也不能够喝太多，喝太多容易让人产生醉意，那样子就会带来一定的麻烦 。当然，米酒和糯米酒也都能够作为食物料理，能够进行相应的调味和体现，效果也是非常好的 。
米酿的家常做法主料
糯米500g
辅料
安琪甜酒曲2g
凉开水1壶
米酒米酿的做法步骤
1.蒸糯米 。将浸泡后可搓碎的糯米铺在蒸笼布上，上锅蒸熟，蒸至米粒透明不粘连，放进嘴里嚼嚼有米香且不粘牙，就可以关火 。
2.凉温糯米 。煮熟的糯米可以用凉开水浇几遍降温，糯米手试有温度不烫手就可以 。有点温度利于酒曲发酵 。
3.拌酒曲 。将酒曲洒在糯米上，均匀搅拌 。500g的糯米大概需要2g酒曲，多一点我觉得可以的 。
4.分装拌好的糯米 。糯米和酒曲搅拌均匀后就可以装进容器里 。我用了玻璃饭盒和玻璃瓶两种，玻璃饭盒浅开口大，玻璃瓶深开口小 。装完后压实，盖上瓶盖 。我感觉玻璃饭盒这种开口大深度浅的容器发酵更充分，成品味更美 。
5.发酵 。两条干净的毛巾分别包住饭盒和瓶子，找来棉被之类的盖上以保持发酵温度 。这个过程中其实很容易发现，光靠棉被比较难以保持发酵的温度（温温的不烫手），于是我把家里的暖手宝（注开水）利用起来 。拿来两个暖手宝注满开水，分别从两侧夹住 。用这种方法后，本来已经放了一天但毫无起色的米酒就开始慢慢发酵啦 。冬天这样做，两天就可以揭开被子喝米酒汤啦！
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