比如 ， 老字号品牌面临创新瓶颈 ， 区域性品牌要从当地突围 ， 可能会遭遇组织、营销、品牌力上的挑战 ， 而新锐品牌必须不断强化自己对产品、市场的把控能力 。
张廉介绍 ， 作为平台 ， 天猫向品牌反馈消费市场风向、提供应对指导 ， 助力商家研发新品、优化供应链、提升新品“打新率” ， 让千亿级的卤味零食市场在天猫成为一片新蓝海 。
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图源 视觉中国
“我们根据天猫平台上的年轻消费者的需求 ， 反向研究新品 。 ”黄莹莹说 ， 来自天猫的帮助对于电商新兵“逗嘴”很有用 。
而从整体行业来看 ， 卤味零食还面临一个老生常谈的“通病”——品类相对重复、品类创新度低 ， 消费者选择少、热情也容易降低 。
在卤味这个关乎“吃”的大众赛道上 ， 如果打起不讲究产品质量的价格战 ， 消费者、品牌、行业都没有赢家 。 未来 ， 只有高品质食品才能持续获得消费者的青睐 。
所以 ， 天猫和越来越多的品牌商家转向口味创新、技术创新、消费场景创新（如夜宵聚会、户外露营）和赛道品类细分创新 。
【食品|有新商家一年卖出6个亿！这个电商新风口，跨国公司、代工厂、新品牌都在抢】千亿卤味零食市场还能依靠电商走出哪些新路子？或许不久后我们摸出手机下下单 ， 从一道道新款的风情卤味中便能尝到 。
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