做凉拌芹菜叶的教程,芹菜叶凉拌粉丝做法 _凉拌

凉拌芹菜叶
准备食材:
芹菜叶子，盐，鸡精，香油，醋，胡萝卜，白芝麻，小米椒，姜，蒜。

做法步骤:

姜切丝，蒜拍扁切成小块，小米椒切段备用。
胡萝卜清洗干净，去掉皮，擦成萝卜丝。
锅里放入清水，烧开以后把胡萝卜放入焯水两分钟，用漏勺捞出晾干水分备用。
芹菜清洗干净，把叶子摘下来，去掉黏的黄色叶子，然后清洗一下，放在开水中焯水一分钟，用漏勺捞出控干水分备用。
锅里放入植物油，加热到六成熟，放入蒜，姜炝锅，然后放入小米椒煸炒一下，关火，冷凉。
把芹菜叶和萝卜丝放在盘中，加入熬好的料汁。
再放入醋，盐，白糖，白芝麻，滴入香油，搅拌均匀即可食用。

一道非常好吃的凉拌芹菜叶就完成了，非常美味，而且加入炝锅后的小米椒，辣味十足，吃上去特别解馋。

烹饪小提示:

芹菜叶焯水的时候一分钟就可以，不能焯的时间太长，很容易发黏，因为芹菜叶本身就比较薄，放入热水中不能太久。
萝卜丝必须提前煮熟，如果不煮熟的话，吃起来会非常的硬，煮熟以后的胡萝卜晾干水分再凉拌出来，味道非常好。
如果有蒜臼可以把蒜捣成蒜泥，然后再放入芹菜叶中凉拌一下，味道也是非常不错的。

芹菜叶的营养价值:
【做凉拌芹菜叶的教程,芹菜叶凉拌粉丝做法】都说芹菜叶的营养价值比芹菜茎部的营养价值还要高，其实也是有科学根据的。芹菜叶里面含有非常多的胡萝卜素，维生素还有蛋白质。有降血压，对肝脏好的作用。而且吃芹菜叶能够增加人的食欲，让人的胃口大开，平时食欲不振的人，吃一些芹菜叶也是非常好的。在吃芹菜叶的过程中，还能够起到镇宁安神的作用。但是平时血压低的人，肠胃功能不好的人，建议少吃一些芹菜叶，还有芹菜叶与黄瓜不要一起吃，会造成营养的流失。