苦菊的吃法有几种
苦菊的吃法有3种，分别是凉拌、做汤、清炒 。苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，嫩叶可食，可生食、凉拌、作汤，富含钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种矿物质 。
凉拌苦菊的做法【主要食材】：苦菊，鸡蛋，黄瓜，红辣椒，蒜，葱
【调料】：醋，生抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，白糖，香油
【具体制作步骤】：
第一步：处理苦菊
首先将苦菊掰成小朵，放水里面洗一下，洗干净控水备用
第二步：处理配菜
准备一根黄瓜，先将黄瓜拍扁，再切成段；半个红辣椒配色，切成丝；碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散备用
第三步：摊鸡蛋饼
平底锅倒入油，油热倒入鸡蛋液，摊成圆饼，定型给它翻面，关火将鸡蛋饼晾凉
第四步：调料汁
下面开始调个料汁，将大蒜拍扁剁成末，将葱白斜刀切成丝，放两勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，少量十三香，少量鸡精，来点白糖提鲜，最后倒上香油，倒适量清水，搅拌均匀备用
第五步：凉拌苦菊
鸡蛋饼晾凉，然后将鸡蛋饼卷起来，然后将鸡蛋饼切成条，放到盆里面，淋入调好的料汁，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀就可以了
苦菊黄花菜凉拌的做法食材用料：苦菊150克，黄花菜100克，黄瓜半根，蒜适量，香油适量，白芝麻适量
做法步骤：
1.黄花菜清洗干净，入沸水焯烫10秒钟
2.捞出过凉水，沥干水分备用
3.苦菊洗净切成段
4.黄瓜擦成丝
5.蒜拍成蒜泥，调入调料和香油
6.所有材料拌匀，盛盘后洒上白芝麻即可
苦菊凉拌菜的家常做法
苦菊凉拌家常做法：
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒 。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中 。
4.倒入盘中的花生要摊开散热 。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋 。
7.倒入适量香油，搅拌均匀 。
8.倒入炒熟凉透的花生米，翻拌均匀倒入盘中 。
捞汁苦菊正宗做法主料：苦菊200g，海虹100g
辅料：海鲜酱油适量，柠檬汁适量，果醋适量，精盐适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，耗油适量，蜂蜜适量
做法步骤：
【凉拌苦菊的做法，苦菊的吃法有几种】步骤一
1.海虹洗净，煮熟 。
步骤二
2.取出海虹肉 。
步骤三
3.木耳泡发好撕成小朵 。
步骤四
4.苦菊去根洗净 。
步骤五
5.胡萝卜切丝 。
步骤六
6.把2、3、4、5步骤里的材料都装入容器 。
步骤七
7.辅料里除了胡萝卜和木耳，其他的材料都倒入容器混合 。
步骤八
8.把步骤7倒入步骤6里即可 。
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