猪肚芯怎么收拾，白切猪肚吉祥菜名 _猪肚

猪肚芯怎么收拾

【猪肚芯怎么收拾，白切猪肚吉祥菜名】1、首先，先去掉猪肚芯表面明显的杂质，然后接一盆温水，将猪肚芯放盆中进行捏洗。在盆中倒入适量的白酒和玉米面，再用清水进行清洗。

2、表面处理好后，将猪肚芯翻面，先用剪刀剪去内部的白色筋膜，然后按照清洗表面的方式继续清洗内部，依次撒上白酒和玉米面，然后用手进行抓洗。

3、在清洗好的猪肚芯撒上一些茶叶，然后用手抓洗猪肚芯，让茶叶的味道渗透猪肚芯，可以很好的去腥味。

4、用茶叶抓洗完后，再次用清水反复清洗几遍，清洗干净即可。

其他方法：
1、利用植物油：剖开猪肚，清理好上面所附的油及其他杂物，淋上一汤匙的植物油，然后彻底地将正反面反复揉搓，揉匀之后，拿清水漂洗几次。不仅没有腥臭等异味，而且洁白发滑。
2、用面粉辅助洗猪肚：先用刀刮一遍猪肚较脏的一面，然后用冷水冲洗。将大约20克面粉均匀地撒在猪的肚面上使其成糊状，一边用手搓捏，一边用水将其慢慢稀释，这样便可使脏物进入面浆中。
白切猪肚吉祥菜名白头到老
这是一道南方菜。北方人喜欢吃动物内脏，却很少有人买回来自己收拾，都是在外面吃个爆炒腰花、卤煮之类的。把猪肚先反过来处理有胃液的这部分，面粉搓一次，盐搓一次，醋搓一次，得洗三次，洗过之后就一点臊味都没有。做的方法就是白煮，加一点黄酒和姜，切成条儿，香油、酱油调成一碟儿蘸着吃，味道好极了。
东北炒肚头的家常做法用料
泡海椒适量
肚头2个
泡姜适量
大蒜适量
老姜适量
花椒适量
豆瓣适量
料酒适量
胡椒适量
盐适量
淀粉适量
白糖少许
芹菜适量
大葱1根
爆炒肚头的做法步骤
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步骤 1
先将肚头切下来洗干净（我是炖肚子汤的时候洗肚子洗干净后切下来放在冰箱里，要炒的时候拿出来），用面粉先将肚子上的滑液洗掉，再用盐使劲揉洗，去除腥味。

步骤 2
将洗好的肚子切十字花刀后，切小方块（个人觉得小方块炒后比较脆）。

步骤 3
切好的肚头用料酒（我用的白酒），盐，胡椒，淀粉码味

步骤 4
泡姜泡海椒切末，大蒜切片，老姜切片，大葱切小段，芹菜切块。

步骤 5
大火烧辣油锅，（一定要把油烧得高温，炒出来效果才好）先下花椒，再下肚头，再把豆瓣和其他的佐料一起下锅，加点白糖。

步骤 6
等炒出花后，加葱段和芹菜，加鸡精和味精后出锅！
冷冻的猪肚怎么清洗
1、先在水龙头下对猪肚芯简单的冲洗一下，去掉表面明显的杂质，然后接一盆温水，将猪肚芯放盆中进行捏洗，一边抓猪肚芯，一边挤掉表面的黏液，捏洗几分钟后倒掉脏水；

2、将初步清洗的猪肚芯放在盆中，在盆中倒入适量的白酒和玉米面，白酒有很好的去腥的作用，而玉米面主要作用是吸附走猪肚芯表面的黏液，因为玉米面比面粉更加粗颗粒，所以摩擦更大，能更好的去除黏液；

3、猪肚芯上撒好了白酒和玉米面后就需要进行抓洗，抓洗的时候一定要注意到每一个位置都需要抓洗到，利用玉米面和手挤掉猪肚芯上的黏液，然后再用清水进行清洗；

4、表面处理好后，将猪肚芯翻面，先用剪刀剪去内部的白色筋膜，然后按照清洗表面的方式继续清洗内部，依然是撒上白酒和玉米面，然后用手进行抓洗，挤掉猪肚芯表面的黏液，再用清水清洗干净；

5、经过前面的步骤后，猪肚芯表面的黏液就被清理干净了，这个时候我们再在清洗好的猪肚芯上撒上一些茶叶，然后用手抓洗猪肚芯，让茶叶的味道渗透猪肚芯，这样也可以很好的去腥味。

6、用茶叶抓洗完后，再次用清水反复清洗几遍，清洗干净即可。
猪肚芯怎么洗干净图解
面粉反复搓揉将黏液彻底清洗掉，用清水冲洗。再用食盐加点白醋反复揉搓，用清水清洗干净。把猪肚内的油脂彻底切除干净，把清理出来的油脂弃掉。把猪肚翻转回来，用一锅清水再把猪肚汆水处理以确保猪肚没有异味即可。