答：家庭自酿葡萄酒 ， 可以 ， 但要注意安全；真正意义上的葡萄酒 ， 不可以 。
20
问：自酿葡萄酒和正规酒庄生产的葡萄酒有什么区别？
答：无论是在酿造还是口感上都有巨大差异 ， 自酿还有安全风险 。
21
问：什么是风土？
答：法语 Terroir ， 指一切影响葡萄酒风格的自然因素 ， 包括土壤、地形、光照条件、降水量等 。
22
问：为什么葡萄酒瓶大多都是 750ml？
答：在没有机械化制瓶技术的年代 ， 所有玻璃瓶都由人工吹制 ， 而瓶子大小由玻璃工人的肺活量来决定 ， 介于 650ml-850ml 之间 ， 因此最终人们采取平均值 750ml 作为葡萄酒瓶的标准容量 。
23
问：一株葡萄藤结出的果实可以酿造出多少葡萄酒？
答：葡萄藤果实量与其树龄、品种等自然因素 ， 以及葡萄酒风格、质量等人工因素决定 ， 一般酿 1 瓶 750ml 的葡萄酒需要超过 1 千克葡萄 。
24
问：用老藤葡萄酿造的酒一定更好吗？
答：不一定 ， 不过一般老藤葡萄酒风味更加浓郁 。
25
问：葡萄收获是一年几次？
答：一般葡萄 1 年只收获 1 次 ， 南半球的收获季节从 3 月份开始 ， 北半球则从 9 月份开始 。
葡萄酒品鉴
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26
问：如何判断一款葡萄酒品质高低？
答：一般来说 ， 平衡感好 ， 风味浓郁度、集中度、复杂度高 ， 余味长 ， 陈年潜力强的为佳 。
27
问：葡萄酒挂杯越多 ， 品质越高？
答：没有直接关联 。 挂杯多只能表明酒体更浓郁 。
28
问：葡萄酒酒精度越高 ， 品质越高？
答：没有直接关联 。 一般气候温暖则酿的酒酒精度高 。
29
问：葡萄酒颜色越深 ， 品质越高？
答：没有直接关联 。 葡萄酒颜色由葡萄品种、酿造萃取程度决定 ， 一般颜色深的较浓郁 。
30
问：葡萄酒余味越长 ， 品质越高？
答：余味只是衡量品质的标准之一 ， 若不考虑其它因素的话 ， 是的 。
31
问：葡萄酒开瓶后能放多久？
答：越快喝掉越好 ， 品质低的第 2 天就只剩酒精味了 。
32
问：葡萄酒适合在多少度的环境下喝？
答：不同类型葡萄酒的侍酒温度不同 ， 红葡萄酒 10-18℃ ， 白葡萄酒 8-13℃ ， 起泡葡萄酒在 6-10℃ 。
33
问：葡萄酒能放冰箱吗？
答：可以短期冷藏 ， 比如开瓶后的葡萄酒；但不能长时间存放在冷冻 ， 提防结冰 。
34
问：为什么品酒要用高脚杯？
答：高脚杯就是为了品尝葡萄酒而设计 ， 细长的杯脚方便抓握 ， 酒杯的弧度帮助聚拢香气 。
35
问：高脚杯为什么只能抓杯脚？
答：葡萄酒对温度非常敏感 ， 体温会影响葡萄酒香气和口感 。
36
问：喝葡萄酒前为什么要晃杯？
【什么|葡萄酒最常见的100个问题，统统一句话回答你！】答：醒酒 ， 释放香气 ， 同时也可帮助一些不悦气味的挥发 。
37
问：为什么倒葡萄酒不倒满？
答：不倒满是为了防止晃杯时酒液溢出 ， 一般倒酒只倒酒杯容量的 1/3左右 。
38
问：喝葡萄酒时为什么要碰杯？
答：一种约定俗成的礼仪 。 最早是为了防止对方在自己酒里下毒 。
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问：为什么专业品酒时都配有一个小桶？
答：方便人们将酒液吐出 。 大量品鉴若都把酒喝下肚 ， 很快就会醉倒 。
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