有的时候 ， 面对葡萄酒 ， 小小的你是不是有很多疑问？
但和朋友或者女/男神喝酒时 ， 又不能时刻抱着一本书 ， 或者频繁地查手机看大段文字 ， 酒百科今天就集合了葡萄酒最常见的 100 个问题 ， 所有问题一句话回答你 ， 浅显易懂 ， 简洁明了 ， 从葡萄酒的基本概念到品酒到买酒购酒统统囊括 。
就一句话的事儿～让我们开始吧：
葡萄酒概念
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01
问：葡萄酒和红酒有区别吗？
答：红酒是红葡萄酒的简称 ， 红葡萄酒属于葡萄酒的一种 ， 其他还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒 。
02
问：红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别 ， 红的比白的好吗？
答：它们的区别主要在葡萄品种和酿造工艺上 ， 不存在绝对的品质高低 。
03
问：什么是贵腐酒？
答：使用被贵腐菌感染的葡萄酿造的甜葡萄酒 。
04
问：什么是稻草酒？
答：一种用在稻草上风干过的葡萄酿造的甜型葡萄酒 。
05
问：什么是冰酒？
答：起源于德国 ， 由自然冰冻（或霜冻）的葡萄酿造而成的甜葡萄酒 。
06
问：香槟和起泡酒有什么区别？
答：起泡酒是含有二氧化碳气泡的酒 。 香槟是起泡酒的一种 ， 来自法国香槟区（Champagne） 。
07
问：什么是卡瓦（Cava）？
答：产自西班牙 6 大法定产区的起泡酒 ， 和香槟方式酿造相同 。
08
问：什么是“车库酒”？
答：主要指法国波尔多一些酿酒师集中在车库或地窖酿的葡萄酒 ， 量少价高 。
09
问：什么是膜拜酒？
答：指一些小酒庄所产价高质优、产量稀少 ， 又极具个性化的葡萄酒 。
10
问：什么是单宁？
答：单宁也叫单宁酸 ， 主要来自葡萄皮和葡萄籽 ， 体现为红葡萄酒的干涩口感 。
11
问：干红、干白葡萄酒中的“干”是什么意思？
答：“干”与“甜”相对 ， 即不甜的酒 。
12
问：人们常说的“酒腿”、“酒泪”都是什么？
答：在摇晃酒杯后 ， 酒液在杯壁留下的痕迹 ， 也称“挂杯” 。
葡萄酒生产酿造
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13
问：好的葡萄酒一定要经过橡木桶陈年？
答：不一定 ， 是否采用橡木桶陈年取决于酿酒师想要塑造的风格 。
14
问：葡萄酒陈年时间越长 ， 品质越好？
答：不是 ， 葡萄酒有各自的适饮期 ， 大部分葡萄酒都属于尽早饮用型（不超过 3 年） ， 放久就坏了 。
15
问：赤霞珠是最好的葡萄品种吗？
答：品种无所谓好坏 ， 不过赤霞珠是全球最流行的 。
16
问：最常见的酿酒葡萄品种有哪些？
答：红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）；白葡萄品种有长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay） 。
17
问：西拉、设拉子、西哈有什么区别？
答：同一种葡萄的不同写法/翻译 。 西拉和西哈可能译自 Syrah ， 这种拼法在法国比较常见；设拉子则译自 Shiraz ， 用在澳大利亚、智利等国 。
18
问：Pinot Gris 和 Pinot Grigio 有什么区别？
答：都指灰皮诺葡萄 ， Pinot Gris 是法语 ， Pinot Grigio 是意大利语 。
19
问：巨峰葡萄可以拿来酿酒吗？
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