做火锅先放水还是先放火锅底料
视情况而定 。如果是麻辣火锅底料，先将底料炒一下再放水，能够将火锅底料的味道全部激发出来，使得火锅吃起来更加美味 。如果底料不是麻辣口味，而是其它养生类汤底，要用冷水下底料，保证汤底的营养不会被破坏 。
煮火锅水烧开放底料还是直接放
火锅是先烧开水再放火锅底料 。下面介绍做法：
准备材料：豆瓣酱50克、红油麻辣底料150克、生姜1块、大葱1根、料酒50ml、老抽15ml、白糖30克、盐巴15克、鸡粉5克、高汤煲五个小时以上1500ml、干辣椒段50克、汉源干花椒30克、蚝油50克、白胡椒粉1克
制作步骤：
1、好食材，生姜大葱切片
2、坐锅烧热下菜籽油烧辣，强调一下四川火锅必须是菜油才能做出最正宗的汤味，下豆瓣酱爆香煸出红油
3、注入高汤（没有高汤可以用水），放麻辣底料，料酒，老抽，生姜，大葱，蚝油，白糖，白胡椒粉
4、另外坐锅烧热注入菜籽油烧给花椒爆香，注意不要糊了
5、再给辣椒段爆香
6、火锅底料部分完成，可以涮菜吃了
在家煮火锅先放底料还是水
先把底料炒香了，然后再加入水 。这样更好吃更香 。
【做火锅先放水还是先放火锅底料】
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