做雪花丸子需要什么材料
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做雪花丸子需要猪肉、葱、姜、鸡蛋、食盐、料酒、生抽 。先把糯米泡水1个小时 ， 把肉剁成泥 ， 放入配料 ， 搅拌均匀 。再把和好的肉泥馅在掌心搓成丸子 ， 然后均匀的沾上一层糯米 。把沾好糯米的丸子放入蒸锅 ， 大火蒸上两个钟头即可 。
雪花丸子淡了怎么处理丸子做的太淡了有3套补救措施：
1、加入食用盐（氯化钠）3—5克酌情添加 ， 保证家庭常备啊
2、加入老抽20毫升 ， 逐次递增 ， 家庭生活必需品
3、加入500克盐和500克酱油 ， 逐次递增 ， 过咸再加水 。
以上措施要保证丸子在锅里再进行精确操作 ， 最终完美丸子汤出锅！
做鱼丸加什么粉有弹性做鱼丸用番薯粉加进去混合膨胀弹性好 ， 鱼丸加一些猪肉的雪花肉一起打一起搅拌进去 ， 机器搅拌出浆就可以用工具配合刮出丸子泡在冷水里就不会沾了 ， 勺子也是沾水就可以刮丸子很好使用 ， 希望我的解答对您有帮助！
火龙果丸子做法1、准备木薯粉600克 ， 菠菜一250克、红色火龙果一个、南瓜250克、紫薯一个
2、先把南瓜削皮切块 ， 紫薯切块备用 。
3、菠菜洗干净切碎 ， 把菠菜放入榨汁机榨汁 ， 煮开备用 ， 火龙果也挖出果肉榨汁 ， 煮开备用 。
4、把准备好的木薯粉分成四等分 ， 先用煮开的菠菜汁趁热倒入木薯粉中 ， 液体要自己掌握不能太多也不能太少 ， 筷子快速搅拌 ， 搅拌成雪花状状 ， 搅拌成雪花状后 ， 戴上一次性手套 ， 开始用手柔成一个绿色面团
4、用同样的方法制作一个红色的火龙果面团备用 。
5、再把南瓜和紫薯上锅蒸熟 ， 趁热分别放进另外两份木薯粉中 ， 搅拌后用手揉成南瓜面团和紫薯面团备用 。
6、分别把四种面团分成小面团 ， 搓成长条 ， 切成细丁 ， 怕粘连可再蘸点粉 ， 也可用手团成小圆球 。
7、往锅内放入清水烧开 ， 根据需要放入适量的四种丸子 ， （吃不完的用袋子分装放进冰箱冷冻室）煮至丸子至半透明即可捞起放入凉白开中过凉水捞起备用
8、最后根据个人口味 ， 可在丸子中加入椰奶或红糖水搅拌即可食用 。
欢喜丸子做法先准备一块3分肥7分瘦的猪肉 ， 剁成肉馅 ， 也可以用绞肉机绞 ， 但是做肉丸子最好是用刀剁肉馅 ， 这样吃起来更有嚼头 ， 也就更香 。
剁好的肉馅装在一个大一点的盆里 ， 加入葱姜花椒水 ， 这个葱姜花椒水是我提前泡好的 ， 一斤肉馅加100克左右的花椒水就行 ， 加水时不要一次全加里 ， 分三次加 ， 然后按照一个方向给肉馅搅打上劲 。
肉馅把水完全吸收后 ， 感觉搅打的时候有点阻力再加第二次水 ， 继续按一个方向搅打上劲 ， 水全部加完后 ， 搅到水和肉馅完全融合 ， 加适量的精盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 再打里一个鸡蛋 ， 然后搅拌均匀 ， 一边搅一边摔打肉馅 ， 这样做出来的丸子更有弹性 。
加50克玉米淀粉来增加丸子的韧性 ， 最后加点面包糠 ， 搅拌均匀 ， 加面包糠能让丸子不油不腻 ， 少加点油搅匀锁住肉馅里的水份 ， 盖上盖子腌20分钟 。
腌好后 ， 把肉馅团成圆形丸子 ， 团的时候用手左右摔打 ， 这样做出来的丸子才能更紧实 ， 不散花 。
锅里油温5成热时把做好的丸子下锅炸 ， 一个一个用勺子放 ， 不要用手直接下丸子 ， 防止烫到手 ， 全部下入锅中后改中小慢炸 ， 一边炸一边用勺子搅动一下 ， 防止肉丸粘连糊底 ， 还能受热均匀 。
炸制8分钟左右 ， 丸子表面定型 ， 成金黄色时捞出控油 ， 一次也可以多炸一些 ， 放在冰箱里冻起来 ， 想吃的时候拿出来直接煮就可以了 ， 特别省 。
锅里少留点底油 ， 下入葱姜 ， 八角 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 炒出香味 ， 再来点酱油蚝油 ， 加适量的清水 。
再加点料酒、盐调味 ， 老抽调色 ， 水开后下入炸好的丸子 ， 盖上盖子中小火煮15分钟 ， 煮的过程中勤翻动几次 ， 能让丸子更好的入味 。
煮好后放到盘子里 ， 然后把汤里料渣用漏网捞干净 ， 加水淀粉勾芡熬制粘稠 ， 均匀的淋在丸子上 ， 一道好吃不腻的四喜丸子就做好了 。
【雪花丸子淡了怎么处理，做雪花丸子需要什么材料】
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