姜撞奶的形成是姜中的植物酶使了牛奶中的蛋白质快速水解，疏水性酪蛋白亚基凝聚，从而形成的凝冻状态 。如果放置时间长了就会引起蛋白质的过度分解，形成苦味肽 。所以姜撞奶要现做现吃，放久了味道就会变苦 。
【为什么我煮的姜撞奶会苦的】姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃 。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品 。口感滑嫩，风味独特 。
推荐阅读
- 3-4岁哪些玩具值得入 适合三岁宝宝的玩具有哪些
- 4-6岁孩子适合玩什么玩具 开发智力的玩具4到6岁
- 为什么我买的新鼠标插上没反应
- 为什么无名指是最不灵活的手指
- 为什么喜欢李清照
- 推荐给同事送礼的8个小窍门 同事之间适合送的小礼物
- 剃须刀的日常清洁工作要重视
- 为什么喜欢瑞典腌鲱鱼
- 为什么乌龟的壳不能脱下来
- 为什么我家君子兰只长叶子不开花