1、材料：文蛤8只、鸡蛋6个、葱姜、蒸鱼豉油、枸杞；
2、文蛤冷水下锅，加入几片生姜和一根葱，煮开两到三分钟，关火；
3、鸡蛋打散，加入已经变温的文蛤汤，比例是1比2；
4、冷水上锅蒸，水开，放入文蛤，锅盖边放根筷子，转小火，蒸10到20分钟；
5、枸杞在关火前五分钟放入，关火，撒葱花；
【文蛤蒸蛋的做法】6、浇蒸鱼豉油，起油锅，烧热油，浇在上面，完成 。
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