都说人间烟火味最抚慰普通人的心 。
包子是传统的家庭主食 ， 历史悠久 。
固然外表朴实无华 ， 但没有灿烂大气的名字 。
但是它老是占据我们的餐桌很长时间 。
即使在赶时间上班的路上 ， 我也会拎着两个装在塑料袋里的去办公室吃 ， 简朴利便又好吃...
今天分享包子界的一棵常青树 ， 一个大包子！
外皮蓬松柔软 ， 里面的馅料丰硕充足 ， 咬一口肉香四溢 。
【包子|一个大包子！外皮蓬松柔软，里面的馅料丰硕充足，咬一口肉香四溢】这肉馅真的太让人无法抗拒了 。
选择新鲜的五花肉搭配优质的猪腿肉 ， 肥瘦相间 ， 吃起来香而不腻 。
色香味俱全 。 一次可以吃3-4顿饭 ， 不会觉得无聊 。
喜欢包子的小伙伴们快来珍藏吧！
所需成分:
配料:馅料:五花肉500克料酒20克酱油10克生抽10克白糖10克辣椒1克甜面酱30克面团:中筋面粉300克酵母3克白糖5克温水150克-160克
酱肉包预备出发！
1.选择一块200g的优质五花肉 ， 清洗干净 ， 用厨房纸吸干水分 。
将五花肉切成肉丁 。 不要为了肉馅的口感切的太小 。 切好放在碗里备用 。
2.再预备300g三肥七瘦的猪腿肉 ， 切成大块 ， 预备好肉馅 。
倒入料理机中 ， 磨成肉末 ， 倒入碗中备用 。
3.往锅里倒少量油 。 油热后 ， 倒入五花肉丁翻炒 。 用肥油翻炒 ， 肉丁会逐渐泛起焦边 。
加入肉末馅翻炒至水完全炒干 ， 剩下纯猪油和所有肉末散开 。
然后放入姜末、20克料酒、10克酱油、10克生抽、10克白糖和1克胡椒粉 ， 翻炒平均 。
再次翻炒料酒中的水 ， 再加入30g甜面酱 ， 增加色香味 。
把调料翻炒平均就好了 。 把它拿出来冷却 ， 放在一边 。
对了 ， 这个肉酱面超级好吃~ ~ ~
4.在碗中加入300g面粉、3g酵母、5g白糖促进发酵 ， 然后分批加入150g-160g水 ， 边搅拌边先搅拌成面粉絮状物 。
然后揉成硬面团 。
将揉好的面团转移到案板上 ， 像搓衣服一样反复搓 。 你不需要松开你的头发 。 一次把面团揉光滑 。 面团越光滑 ， 包子皮越光滑 。
5.把面团揉成长条
分成12份大小平均的面团剂 ， 然后将每份面团剂搓圆压平备用 。
擀成中间厚边薄的面团 。
6.肉馅冷却后 ， 加入50g葱花拌匀 。 是不是看起来更有食欲？
往面团里加入足够的馅料 。
都说包子褶里不好吃 ， 包子褶里好看 。 褶裥捏得平均好看()
所有袋子包好后 ， 放入蒸笼 ， 盖上盖子 ， 醒发至1.5倍大小 。
坯体醒发后 ， 放入锅顶用冷水蒸 。 水烧开后 ， 蒸12分钟 。
7.关火后小火炖2分钟 ， 就可以出锅了 。 炖一次 ， 防止包子冷缩 。
热乎乎软软的 ， 白白胖胖的酱肉包做好了 ， 很好吃 。
软面团可以通过一次发酵制成 ，
薄馅多 ， 肉香四溢 。 咬一口真的很好吃~(`)
爱吃包子的小伙伴们 ， 赶快试试吧 。 这绝对是个惊喜！
文章图片
推荐阅读
- 小孩|天天吃一种，但天天都不一样。大人小孩都喜欢。朋友赶快珍藏吧
- 消化道|为什么一定要吃早餐？会有什么影响？不吃早餐到底能不能减肥？
- 食材|快过年了，这5款好吃的小零食，你一定要尝尝，好吃解馋还便宜
- 天气|天气寒冷，煎饼要多吃，不用一粒面粉，细腻柔软，爽口好消化
- 补充|早上的一件“长寿事”,不是喝水,也不是排便,很多人都忽略了
- 生活|做一个明媚的女子，就算做不到“琴棋书画”，也要学会这样的生活
- 因为|搞笑GIF段子：有一次和老婆吵架，我俩越吵越凶
- 柿饼|5种儿时最难忘的天然零食，农村人常吃，城里人吃过一种就不错了
- 榴莲|如果给你1000块，6种难吃的零食选一种吃3天，你选择吃哪一种？
- 高上|零差评的网红零食，全吃过是正宗吃货，只买一样是对肚子的不尊重