说到红酒 ， 人们最先想到的总是法国 。 法国拥有悠久的酿造历史 ， 和广博的葡萄种植产区 ， 出产高品质的葡萄酒 。 然而在美国 ， 尤其是阳光充足的加洲地区 ， 出产的红酒品质也不遑多让 。 那么这不输法国的美国陈酿红酒 ， 它制胜的法宝在哪里呢？
令美国红酒出色的原因有很多 ， 其中橡木桶功不可没 。 在美国 ， 有许多的橡树种类 ， 然而用于陈酿葡萄酒的种类主要为美国白橡 。 在美国西部到处能看到这一树种 ， 在密苏里州也经常可以见到白橡的身影 。
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美国橡木能够给葡萄酒带来很多风味 。 葡萄酒专家用茴香、椰子和香草的香气来描述美国橡木的风味 。 美国橡木可以给清新的新世界葡萄酒 ， 以果味为主的气息中增添丰富、复杂的风味 。 除了葡萄酒陈酿 ， 美国橡木桶在波旁威士忌等其他酒类中也有上佳的表现 。 正因如此 ， 苏格兰的威士忌制造商麦卡伦甚至在美国拥有自己的橡木林专供制桶之用 ， 美国橡木的优异 ， 以此可见一斑 。
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