最后吃荠菜要注意以下几点：
首先要挑选不带花的荠菜 ， 这样才比较鲜嫩、好吃 。 市场上选购轧棵的质量差 。 荠菜根部的药用价值最高 ， 制作食疗方时 ， 不应摘除
第二、荠菜不宜久烧久煮 ， 时间过长会破坏其营养成分 ， 也会使颜色变黄 。
第三、荠菜可宽肠通便 ， 故便溏者慎食 。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜 。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味 ， 以免破坏荠菜本身的清香味 。
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