想要健康吃主食， 搭配好非常重要 。 现在最流行的就是粗细搭配， 把一些粗粮、杂豆加进米饭中一起煮 。 其实， 粗细搭配对于糖尿病患者还是比较有效的 。 尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比较弱， 需要吃半流食的时候 。 加入粗粮和豆类可以增加膳食纤维含量， 减缓糖的吸收速率， 让血糖波动不那么快 。
大米如何搭配更好吃？大米的吃法
主食变花样要量力而为
主食（谷类食物）在膳食结构中具有重要地位 。 吃足够多的主食对维持膳食平衡及合理营养具有重要意义 。 除主食数量够多（每天250~400克）外， 吃好主食还要多样化， 且粗粮和细粮搭配食用 。
想要健康吃主食， 搭配好非常重要 。 现在最流行的就是粗细搭配， 把一些粗粮、杂豆加进米饭中一起煮 。 其实， 粗细搭配对于糖尿病患者还是比较有效的 。 尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比较弱， 需要吃半流食的时候 。 加入粗粮和豆类可以增加膳食纤维含量， 减缓糖的吸收速率， 让血糖波动不那么快 。 现在有种说法， 是米饭加豆胜过肉， 虽然是夸张了， 但豆类蛋白质可以与米饭蛋白质互补优化， 被人体吸收利用程度加大， 接近肉类的蛋白质成分 。
对于这样的饮食方法， 一定要遵循的原则就是考虑自己的体质和吸收能力， 量力而为 。
大米的花样煮法
煮花样米饭其实操作起来非常简单， 不仅能增加米饭营养， 还能丰富一天食物的种类， 对健康营养有一定的帮助 。 下面是几种搭配方法 。
加入小米把优质小米淘洗后， 与大米混合在一起（大致比例1：3， 以下比例均为煮食比例， 不是营养比例， 可以按照自己习惯变化安排 。 ）， 电饭煲常规煮饭即可 。
加入红豆即所谓红豆米饭 。 把带皮红豆提前浸泡， 与大米混合在一起（大致比例1：4）， 常规煮熟即可 。
加入黑米和糯米
把黑米、糯米（均为少量）与大米混合， 电饭煲常规煮饭即可 。
加入绿豆绿豆与大米混合
可以煮粥， 也可以煮饭 。 先把绿豆放入电饭煲中煮开8~10分钟， 再加入大米（大致比例1：3）， 常规煮饭即可 。
加入饭豆（扁豆）
【大米如何搭配更好吃？大米的吃法】把扁豆提前浸泡数小时（充分膨胀）， 再与大米混合在一起（大致比例1：4）， 电饭煲常规煮饭即可 。
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