苹果的果香不但可消除猪肉的异味， 而且苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质， 还可在肠道中与胆酸结合， 阻碍肠内胆酸重新被吸收， 从而促使血中胆固醇向胆酸转化， 起到降低胆固醇的作用， 这样人们在食用肉类时就可以避免吸收过多的胆固醇 。
炖肉放苹果祛异味降血脂-炖肉放山楂易消化
山楂的功效
山楂既可药用又可食用 。 药用时， 健脾开胃、消食化滞；食用不但可制成山楂片、山楂糕， 炖肉时放点， 还可解油腻， 使肉更容易被人体消化 。
中医认为， 山楂对消油腻、化肉积有很好的效果 。 因此， 炖肉时若加入山楂， 可以使汤不油腻， 清新可口 。
山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶， 入胃后能增强酶的作用， 又可以中和肉类中的胺类物质， 从而去除腥膻味， 还能促进肉食消化， 有助于胆固醇转化 。
炖肉放山楂易消化
所以， 对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人， 在肉中放入山楂， 可有两全其美之效 。 可以将山楂10克洗净后直接放入汤中， 或先将山楂15克煎汤， 去渣后， 将其加入肉中一并炖汤 。
苹果的功效
但因山楂会刺激胃酸分泌， 因此不适合胃溃疡患者食用 。 实际上， 苹果与猪肉一起炖也是不错的选择 。
苹果的果香不但可消除猪肉的异味， 而且苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质， 还可在肠道中与胆酸结合， 阻碍肠内胆酸重新被吸收， 从而促使血中胆固醇向胆酸转化， 起到降低胆固醇的作用， 这样人们在食用肉类时就可以避免吸收过多的胆固醇 。 此外， 苹果富含钾盐， 进入人体血液后， 能将钠盐置换出， 并排到体外， 从而降低高血压， 对动脉硬化、冠心并脑血管病有保护作用， 可为心脑血管疾病患者食用肉类时提供保护伞 。
炖肉放苹果祛异味降血脂
研究表明， 苹果加热后， 其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加， 有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老 。
【炖肉放苹果祛异味降血脂-炖肉放山楂易消化】需要提醒的是， 苹果熟吃时最好连皮一起食用 。 这是因为苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性， 可以更好地起到辅助降低血脂的作用 。
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