黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸、醣类、钙、磷、钾、类胡萝卜素、维生素B群等 ， 是食用植物 ， 也是补虚调养的佳品 。
【黄豆怎么做好吃？黄豆的做法大全】
黄豆怎么做好吃？黄豆的做法大全
白萝卜丝炒黄豆
用料：
黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根 。
做法：
1、泡发的黄豆中撒少许盐 ， 提前腌制一下 ， 可以使黄豆在炒制的时候更容易入味（用干黄豆的话 ， 可提前泡一晚 ， 充分涨发开 ， 这样更有利于吸收 ， 它的营养价值能充分的发挥出来） 。
2、香葱切段 ， 蒜苗洗净切碎 ， 白萝卜洗净 ， 切丝 。
3、锅中放少许油 ， 油热后放入葱姜 ， 葱姜炒出香味后 ， 放入白萝卜丝 ， 进行炒制 。 加少许盐 ， 将萝卜丝炒至出水 ， 这样放入黄豆的时候既不会糊锅 。 黄豆放锅内 ， 进行翻炒 。
4、放少许水 ， 让两者的味道充分融合 ， 也能使黄豆能更彻底的熟透 。 汤汁收完 ， 关火 ， 撒上少许香葱即可出锅 。
小贴士：
1、黄豆味甘 ， 性平 。 能健脾利湿 ， 益血补虚 ， 解毒 。
2、白萝卜味甘、辛、性凉 ， 具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效 。
白萝卜丝炒黄豆的功效：黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸、醣类、钙、磷、钾、类胡萝卜素、维生素B群等 ， 是食用植物 ， 也是补虚调养的佳品 。
苦瓜黄豆排骨汤
用料：
猪大排适量、黄豆适量、胡萝卜1根、苦瓜1根、食盐少许、姜（老）适量 。
做法：
1、排骨斩小块 ， 冷水下锅 ， 水沸后 ， 去血沫 ， 捞出备用 ， 即“飞水” 。 苦瓜去瓤 ， 切方块 ， 胡萝卜去皮切方块 ， 老姜去皮拍扁 。
2、黄豆提前浸泡3小时 ， 以缩短熬煮时间 。
3、接一锅水 ， 烧开后 ， 放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜 ， 煮开后转中小火熬煮30分钟后 ， 放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可 。
小贴士：
1、苦瓜必须后面才放 ， 否则很容易煮得太熟烂 。
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步 ， 不然汤水浑浊不清 。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间 ， 不然需要较长时间煮开 。
苦瓜黄豆排骨汤的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲 ， 健脾开胃 ， 所含的生物碱类物质奎宁 ， 有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。
黄豆红米糊
用料：
黄豆半量杯、红米1量杯、水1升、糖适量 。
做法：
1、黄豆泡一夜 。
2、将黄豆与红米一起淘洗净 。
3、将黄豆和红米倒入海尔搅拌机中搅拌均匀加糖调味 ， 滤渣即可 。
小贴士：
1、黄豆必须提前浸泡一段时间 ， 不然需要较长时间煮开 。
2、黄豆类特有的大豆异黄酮有延缓衰老作用 ， 有利于稳定情绪 。
黄豆红米糊的功效：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 。
木瓜黄豆猪脚汤
用料：
木瓜一个 ， 猪脚一只 ， 黄豆四两 ， 葱少许 ， 姜少许 ， 料酒少许
做法：
1、先将猪脚皮刮洗干净切块 ， 用滚水烫一下去腥 。
2、煮一锅滚水放入葱、姜、料酒 ， 先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时 。
3、木瓜去皮去籽 ， 放入作法2材料中 ， 再炖半小时 。
4、汤炖好熄火 ， 上桌前撒入少许盐 。
推荐阅读
- 牛腩的做法-西红柿炖牛腩的做法
- 松子怎么吃？松子的做法大全
- 各地凉面的特色-凉面的做法及调料
- 芹菜猪肉饺子怎么做？芹菜猪肉饺子的制作方法
- 江米甜酒的做法-江米粽子的做法
- 鱼头豆腐汤的做法-鱼头豆腐汤怎么做？
- 煲仔饭怎么做好吃？煲仔饭的做法
- 紫薯的做法-紫薯的营养价值
- 荞麦面的做法-荞麦面的功效与作用
- 龙利鱼的做法-龙利鱼怎么做好吃