4、黑豆皮为黑色 ， 含有花青素 。
花青素是很好的抗氧化剂来源 ， 能清除体内自由基 ， 尤其是在胃的酸性环境下 ， 抗氧化效果好 ， 养颜美容 ， 增加肠胃蠕动 。
5、黑豆能降低胆固醇 。
黑豆有降低血中胆固醇的作用 。 黑豆基本不含胆固醇 ， 只含植物固醇 ， 而植物固醇不被人体吸收利用 ， 又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用 。 因此 ， 常食黑豆 ， 能软化血管 ， 滋润皮肤 ， 延缓衰老 。 特别是对高血压、心脏病等患者有益 。
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