此外 ， 随着礼赠场景日常化和礼赠对象多元化 ，越来越多人选择购买新中式糕点来送礼， 消费者还会根据礼赠对象选择不同价格的产品 ， 其中送长辈、亲人时倾向购买高端产品 ， 新中式糕点未来溢价空间广阔 。 新中式糕点商家除了主打春节、中秋节庆点 ， 还可以关注日常场景 。 目前已经有很多商家开始布局日常化点心 ， 生产满足消费者生日、诞辰礼、下午茶等日常化场景需求的产品 。
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新中式糕点商家表示 ， 希望能让更多的国人吃到属于咱们自己的高品质的糕点 ， 希望将中式糕点的文化继续传承下去 。
今 年 ， 传统老字号、国货品牌的焕新 ， 新锐品牌的孵化 ， 以及新品类及新品的打造是中式糕点行业最核心的策略 ， 同时也非常欢迎线下饼房、传统老字号、区域型特产商家加入天猫 。
营养轻食糕点
消费者对于健康的要求越来越高 ， 对于饮食的营养搭配愈发重视 。 营养轻食糕点市场因新客涌入和货单价提升 ， 市场规模保持较高增长 。 Gen Z、新锐白领和精致妈妈是营养轻食糕点的核心人群 ， 他们偏好新形式、粗粮和西式风味 。 欧包、轻食糕点和从海外兴起的贝果成为天猫营养轻食糕点的趋势品类 。 商家可通过持续的产品创新和更多IP联名营销 ， 实现生意进一步增长 。
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营养轻食将结合西式糕点场景化打法继续推动消费者教育 ， 除继续深挖减肥、代餐、运动后场景 ， 还将继续拓展早餐、午后零食等场景 ， 未来希望更多差异化的货品、创新品涌入天猫 ， 填补货品供给 ， 为消费者提供更丰富的选择 。
短保烘焙糕点
短保烘焙糕点消费热度攀升 ， 带动新客涌入 ， 刺激市场增长 。 新锐白领、资深中产、Gen Z是短保烘焙糕点的核心人群 ， 他们追求颜值和独特风味 ， 在消费场景上 ， 他们对日常化场景越发关注 ， 对休闲时刻、下午茶聚会等社交场景需求提升 。 大众市场和中高端市场推出了差异化的产品来满足消费者的不同需求 ， 短保烘焙糕点整体市场形成了多元价格定位格局 。 生日蛋糕、千层蛋糕因其较大规模 ， 罐子蛋糕因其高增长 ， 成为天猫短保烘焙趋势品类 。
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【中国休闲食品|2022烘焙糕点行业新赛道趋势报告】 来源：ＴＭＩＣ洞察
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