大球盖菇简介
大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一 。
子实体单生、丛生或群生，中等至较大，单个菇团可达数公斤重 。 菌盖近半球形，后扁平，直径5～45厘米 。 菌盖肉质，湿润时表面稍有粘性 。 幼嫩子实体初为白色，常有乳头状的小突起，随着子实体逐渐长大，菌盖渐变成红褐色至葡萄酒红褐色或暗褐色，老熟后褪为褐色至灰褐色 。 有的菌盖上有纤维状鳞片，随着子实体的生长成熟而逐渐消失 。 菌盖边缘内卷，常附有菌幕残片 。 菌肉肥厚，色白 。 菌褶直生，排列密集，初为污白色，后变成灰白色，随菌盖平展，逐渐变成褐色或紫黑色 。 菌柄近圆柱形，靠近基部稍膨大，柄长5～20厘米，柄粗0.5～4厘米，菌环以上污白，近光滑，菌环以下带黄色细条纹 。 菌柄早期中实有髓，成熟后逐渐中空 。 菌环膜质，较厚或双层，位于柄的中上部，白色或近白色，上面有粗糙条纹，深裂成若干片段，裂片先端略向上卷，易脱落，在老熟的子实体上常消失 。 孢子印紫褐色，孢子光滑，棕褐色，椭圆形，有麻点 。 顶端有明显的芽孔，厚壁，褶缘囊状体棍棒状，顶端有一个小突起 。
大球盖菇从春至秋生于林中、林缘的草地上或路旁、园地、垃圾尝木屑堆或牧场的牛马粪堆上 。 人工栽培在福建省除了7～9月未见出菇外，其他月份均可长菇，但以10月下旬至12月初和3～4月上旬出菇多，生长快 。 野生大球盖菇在青藏高原上生长于阔叶林下的落叶层上，在攀西地区生于针阔混交林中 。 大球盖菇在自然界中分布于欧洲、北美洲，亚洲等地 。 在欧洲国家，如波兰、德国、荷兰、捷克等均有栽培 。 中国野生大球盖菇分布于云南，四川、西藏、吉林等地 。
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