从创制到现在, 已有160多年历史 。 老边饺子以独特的调馅和制皮闻名, 馅料中加入鸡汤或骨汤慢喂, 使汤汁浸入馅体, 使其膨胀、散落、水灵, 增加鲜味 。 品尝起来口味鲜醇, 鲜香美味 。
老边饺子不但饮誉全国, 而且驰名海外 。 著名的艺术大师侯宝林亲临品尝老边饺子, 吃得兴致勃勃, 称赞不已, 席间余兴未尽, 挥毫写了八个大字:“边家饺子, 天下第一” 。 邓小平在品尝老边饺子之后感叹“老边饺子有独特之处, 要保持下去” 。
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