“八大碗”不一定是八碗，而是主菜八碗，凉菜、主食不计，有时另以小菜名义增加炒蔬菜，头批入席的多是贵客，加菜情况常见，只是“八”有“四平八稳”，人们仍维持了这个称呼 。
在匮乏时代，“八大碗”拉近了人与人之间的距离，冲淡了日常生活的无聊，但聚众饮食易传染疾病，此外暴饮暴食亦不合健康之道，随着生活改善，老北京“八大碗”渐行渐远，一度失传，虽然现在也有商家将其恢复，但没那个热闹劲儿，又都是荤菜，今天人还真不太能吃下去 。
【老北京八大碗的由来】看了以上关于老北京八大碗的由来以及老北京八大碗是什么后，希望大家对老北京八大碗有更深一步的了解 。 虽然时间在悄悄的流走，但是希望人们对老北京的饮食文化不会忘记 。
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