马肉 ， 指食草动物马的肉 ， 是可吃的 。它肉质鲜嫩 ， 脂肪较少 ， 且含有独特的鲜香味道 。马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质 ， 具有恢复肝脏机能并有防止贫血、促进血液循环、预防动脉硬化、增强人体免疫力的效果 。马肉是欧洲、南美洲以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分 ， 也是哈萨克族著名传统美食之一 。
世界上食用马肉最多的八个国家 ， 每年大约消耗470万匹马 。由于马的数目不多且价格较贵 ， 所以市场普及率没有牛羊肉高 。在严寒的冬夜里 ， 食用马肉火锅可使身体暖和 。且马肉宜以清水漂洗干净 ， 除尽血水后煮熟食用 ， 不宜炒食 。
【马肉能吃吗马肉好吃吗】
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