现在很多人的早餐观念出现两极分化情况 ， 有些人认为早餐简单点无所谓 ， 中午吃饱点即可；有些人认为早餐非常重要 ， 一定要保证营养的充足；也有的人认为不吃早餐可以减肥 ， 拒绝吃早餐；现在有研究表明 ， 早餐吃的不正确 ， 居然能致癌 。 早餐为什么会致癌?早餐吃哪些食物会致癌呢?一个癌字三个口 ， 对于“吃”出来的 ， 早餐要承担很大的责任 。
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易致癌的早餐
少吃致癌早餐
油炸食品
油炸食物咸香酥脆 ， 早晨吃一口 ， 满足一上午 。 因此 ， 炸油条、炸糕等食物一直是大家早餐的首选 。 但是 ， 很遗憾地告诉您 ， 油炸食物已被列为“2A类致癌物” 。 要知道 ， 油炸的烹饪方式不仅会使营养成分遭到破坏 ， 还容易引起蛋白质和脂肪高温变性 ， 可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质 。 而且 ， 油条、炸糕等油炸食品热量高 ， 含有较高的油脂和氧化物质 ， 可能增加肥胖的风险 。 如果您现在正处在减肥阶段 ， 那么 ， 也请远离它们 。
高盐食品
【蔬菜|易致癌的早餐有那些？】咸菜配粥 ， 幸福一周 。
因为腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等食物口味较重 ， 所以很多人喜欢把它们作为下饭菜食用 ， 尤其是在早餐时 。 但其实 ， 这类蔬菜营养价值很低 ， 刺激味蕾的同时 ， 还含有大量的盐 ， 不但对控制血压不利 ， 还容易引起钙质流失 。 此外 ， 最新的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》明确将腌制食品列入1类致癌物 。 原因是咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐 。 虽然亚硝酸盐本身不致癌 ， 但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合 ， 形成致癌物亚硝胺 。
加工肉类
味道不错、吃起来方便 ， 加工肉类是早餐界的热门“选手” ， 香肠、火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等都是餐桌常客 。
不过 ， 早在2016年 ， 世界卫生组织就把加工肉类列为“1类致癌物” ， 意思是明确会导致癌症 。 所以 ， 这类食物 ， 能少吃就少吃~
高糖食品
果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等各色饮料喝起来口感很好 ， 看上去似乎也很有营养 。 事实上 ， 那只是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的 ， 真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少 。 此外 ， 很多人喜欢将各种零食作为早餐 ， 如雪饼、饼干、巧克力等 。
其实 ， 这类膨化零食的热量高 ， 长期吃摄入的总热量就会增多 ， 慢慢变成脂肪储藏起来 ， 就会导致超重、肥胖 ， 进而导致血脂的升高、血压的升高以及糖耐量的减退 。 平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的 ， 但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐 ， 那就是非常不科学的了 。
隔夜早餐
为了省钱和图方便 ， 隔夜饭、菜、汤变成了许多人的首选早餐 ， 但是隔夜剩菜剩汤不能多吃 ， 因为这些食物中可能会有亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐在体内积累过多 ， 有致癌的风险 。 所以 ， 隔夜的溏心蛋、豆制品、绿叶菜、鱼、海鲜等千万不能拿来当早餐 ， 特别是夏天要来了 ， 饮食卫生更需要注意 。
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早餐
运动型早餐
路边购买的早餐 ， 边走边吃 ， 手动 ， 脚动 ， 嘴动 ， 全身运动……
但是 ， 边走边吃对肠胃健康不利 ， 不利于消化和吸收；另外 ， 街头食品往往存在卫生隐患 ， 有可能病从口入 。
健康早餐什么样？
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