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一份好的早餐 ， 应该是怎么样的？
在营养师眼中的早餐到底是怎样的呢？
这个早餐定义得到了学术界的一致认可 ， 即“一天中的第一餐应在醒来之后的2小时之内、一般不晚于上午10:00 ， 所含能量占每日总能量需求的20%~35%” 。
【蔬菜|这些早餐真相，事关孩子的健康，你应该知道】营养学者认同的早餐指南是这样的：早餐应该包括全谷类食物（而不是精细食物）、水果或果汁、 蔬菜、脱脂乳制品或半脱脂乳制品 。
比如：馒头（粥）+鸡蛋（牛奶）+水果（蔬菜） ， 这样的搭配就比较合理 ， 营养也比较均衡 。
营养小贴士：同一种食材有不同的做法 ， 对于早餐来说 ， 哪种方式更合适呢？
面包：全麦面包>普通面包>有馅料的面包
鸡蛋：煮蛋>炒蛋>煎蛋
果汁：新鲜水果>鲜榨果汁>一般的果汁饮料
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关于早餐的这些真相 ， 你应该知道！
? 误区一：一起床就吃饭
清晨 ， 孩子一起床 ， 眼睛眯着还没张开 ， 就被父母吆喝着去用餐 。 起床气未散 ， 父母不管 ， 恨不得赶紧喂饱孩子去上学 。
其实 ， 太早太急吃早餐 ， 孩子可能没胃口 。
夜间睡觉时 ， 人的身体大都处于休息的状态 ， 消化系统还没有调动起来 。 一起床就吃东西 ， 孩子会觉得吃不下 ， 不想吃 。
起床后 ， 先别急让孩子吃早餐 ， 喝点水 ， 过会儿后再用餐 。
? 误区二：早餐午餐合一
每到周末放假 ， 有些孩子就习惯睡到自然醒 ， 一不小心就睡晚了 。 醒来磨蹭半小时 ， 干脆早餐午餐“二合一” 。
这种不规律的用餐 ， 会让人觉得心神不安 ， 影响日常活动状态 。
早餐和前一天晚餐相隔有10个小时以上 ， 太晚进餐 ， 大脑长时间处于饥饿状态 ， 容易肠胃功能絮乱 。
早午餐“二合一” ， 午餐容易吃多 ， 大大加重肠胃的负担 。 长期下来 ， 胃病就出来了 。
最好是不管上学放假 ， 都规定孩子定时定点吃早餐 。 规律作息 ， 远离生活的无序混乱 。
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? 误区三：“狼吞虎咽”式用餐
如今人们生活节奏快 ， 孩子用餐也追求“高效” ， 囫囵吞枣几分钟就解决了一餐 。
日本冈山研究所 一项共同研究表明：在热量水平差别不大的情况下 ， 吃饭速度快的人比吃饭速度正常的人发胖概率高4.4倍 。
吃太快 ， 胖得也快 ， 还伤害食道 。
正常情况下 ， 一顿早餐的食用时间保持在20~30分钟最为合宜 。 细嚼慢咽的早餐习惯 ， 好过“狼吞虎咽” ， 营养吸收更全面 。
? 误区四：边走边吃
走在路上 ， 总能看到一两个上学的孩子边走边吃早餐 。
手动脚动嘴动全身运动 ， 孩子们的早晨就在匆忙中度过 ， 离学校远的更是如此 。
英国专家做过这样的实验：安排三组参试者 ， 让他们分别在吃早餐的同时 ， 散步、看电视、和朋友聊天 。 结果发现 ， 边走边吃早餐的人 ， 事后都会吃更多零食 。
边走边吃 ， 看似节约时间 ， 但是影响身体消化食物的进程 。 孩子这样吃早餐 ， 会老觉得吃不饱 ， 影响学习状态 。
除此之外 ， 走路的过程中会吃到空气中的有毒细菌和灰尘 ， “病”从口入 。 早餐需专心 ， 坐下来更好 。
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