食谱推荐：
【柚子皮的生活小妙用及药用价值】一、香辣柚子皮
做此菜的特点是要辣， 如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了 。 注意了， 一定要放辣点的辣椒 。
主料：柚子皮
辅料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁
步骤：
1、将柚子皮去外层青皮， 然后斜刀切薄片， 浸入清水三四天， 每日换清水一次 。 此浸水是为去除柚子皮的苦涩味
2、将浸好水的柚子皮捞出， 挤干水， 放锅中干煸 。 此可除水份亦可再次去皮中的青涩 。
3、将煸干水的柚子皮装起锅 。
4、锅中放多些油， 柚子皮非常吸油的 。 将油烧热， 放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒）， 翻炒 。 （下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的， 味道非常好的 。 ）
5、将柚子皮放入锅中， 翻炒一阵 。
6、倒入两勺多点鸭肉汁， 翻炒 。 （柚皮有自身独特的香味， 可与鸭肉的浊味相混， 味道特别好 。 如果没鸭肉汁可以用鸡汁， 使得做好的柚子皮有鲜味）
7、放入青蒜、芹菜粒， 加鸡精、白盐、生抽， 翻炒
8、起锅！
二、肉酱扣柚皮
材料：五花肉150克， 柚皮200克， 姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量 。
做法：
1、五花肉切粒， 下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；
2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟 。 特色：五花肉混合了柚皮的清香， 更能提升肉味香味， 散发出浓郁的乡土气息 。
三、柚皮焖黄牛仔
材料：400克， 柚皮100克， 青红椒、蒜苗、
冬菇、柱侯酱等适量 。
做法：1、黄牛仔洗净斩件飞水， 放镬内爆炒；
2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲， 煲至10分；
3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟， 让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味 。 特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香， 口感层次分明而和谐 。
四、柚子皮糖
材料：柚子 白糖 冰糖
做法：
1.先准备大柚子一个 。
2.柚子取柚子皮， 尽量不要取白色部分 。
3.柚子皮用盐搓洗， 将表面的蜡质搓洗干净 。
4.搓洗干净的柚子皮冲洗干净 。
5.洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分 。
6.切成0.5厘米左右宽的丝 。
7.切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时 。
8.浸泡好的柚子丝放入煮锅， 加入一杯清水， 加入冰糖 。
9.煮锅置火上， 大火烧沸， 改小火熬煮 。
10.煮到柚子皮呈透明状， 水分煮干， 糖汁粘稠关火 。
11.稍凉后放入成有白砂糖的盘中， 让柚子皮都沾上白砂糖 。
12.彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存 。 [4]
五、小炒柚子皮
材料：柚子 蒜苗 辣椒 盐
1.新鲜的柚子皮刮去老皮， 刮出白色的肉；
2.放盐水中， 浸泡5到6小时挤出水分换水四到五次， 确定没苦味即可；
3.将柚子皮切成厚片， 把蒜苗切好， 到时方便使用；
4.油热放入剁椒爆锅加柚子皮和蒜苗下锅翻炒变色即可 。
六、糖渍柚子皮
材料：柚子 白糖 冰糖
1.取出柚子皮， 尽量不要带白色部分；
2.加入白糖， 腌制过夜；
3.腌制过夜后， 皮变软， 有些液体出来；
4.放入锅中， 再加入些冰糖， 小火煮；
推荐阅读
- 柚子在什么季节成熟 柚子一般是什么时候成熟
- 牙膏在生活中的另类妙用
- 体温计为什么要甩
- 常见的婆媳矛盾有哪些，日常生活中常见的婆媳关系有哪些呢
- 七月半怎么写包？
- 中元节烧包袱的写法是怎样的？
- 给故人烧纸包袱怎么写？
- 鬼节怎么写封？
- 如何去除墙上的脚印去除墙上脚印6大生活妙招
- 水果皮在生活中有什么妙用