苦瓜用盐腌了需要水洗 ， 否则盐分残留在苦瓜上面会导致口感非常咸 。而平时腌制苦瓜想要减少苦味 ， 建议选择表皮颗粒较大且饱满、纹路清晰的苦瓜 ， 这种苦瓜不仅肉质嫩 ， 苦味也相对较少 ， 此外切苦瓜的时候可以撕掉里面白色的瓢 。
苦瓜用盐腌后要洗
苦瓜用盐腌后需要再用清水清洗 ， 因为用盐腌后的苦瓜表面会残留部分食盐 ， 苦瓜的口感会变得非常咸 ， 再次用清水洗净可以将残留的食盐清洗掉 。
减少苦瓜苦味的窍门【苦瓜用盐腌后要洗吗】
想要减少苦瓜中的苦味 ， 在挑选苦瓜时 ， 建议选择表皮颗粒较大且饱满、纹路清晰的苦瓜 ， 这种苦瓜的苦味会相对较小 ， 肉质也会比大多数苦瓜嫩 。
此外在切苦瓜的时候 ， 可以将苦瓜对半切开 ， 再把苦瓜里面白色的瓢去掉 ， 看到苦瓜内部一层白色的膜后 ， 再将白色的膜刮掉 ， 苦瓜的苦味也可以大大减少 。
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