盐在生活中有哪些妙招
盐有很多种 ， 我们谈的是一般家用的食用盐 ， 不仅是调味圣品 ， 其实盐在生活中还有其它功能 ， 占有举足轻重的地位 ， 让我们透过实例一起来认识它有哪些功能吧～
一、催熟作用 ， 例如：仙桃
买回来的仙桃要等到其果肉自然软需要一段时间 。 盐 ， 也有催熟作用 。 在仙桃的蒂头挖个洞→用盐将其填满→放于一容器里→包上保鲜膜 ， 等上数天果肉就会渐渐软啰～盐可不是普通的调料 ， 还有丰富的作用呢！果皮有3～4道裂痕就可以吃了 ， 软了才能吃到它最美味的风味 ， 果肉带点微咸 ， 甜中带咸 。 但有一缺点 ， 蒂头四周会变硬 ， 食用时需舍去 。 盐可不是普通的调料 ， 还有丰富的作用呢！
二、隔绝空气 ， 例如：苹果、水梨
苹果、水梨一切开 ， 与空气接触因氧化成茶色 。 因此 ， 我们在水果切面涂上些盐水 ， 可达到阻隔空气的效果 ， 水果切面仍保留其原色（防止切面变色还可以：涂柠檬汁） 。
三、提升甜味：例如：水果上抹些盐
在有些水果上 ， 如西瓜、芭乐、杨桃、菠萝等 ， 抹些盐 ， 可达到钾钠平衡 ， 将甜味带出来 ， 但还是抹一点点就好 ， 不宜过多 。
四、增添风味：例如：烘烤肉品
烤肉或烤鱼之前 ， 在肉品上抹些盐 ， 烘烤出来的肉 ， 别具风味 。 盐可不是普通的调料 ， 还有丰富的作用呢！
五、缩短炒熟时间 ， 例如：用盐干炒花生
借用盐的传热平均来干炒花生 ， 且加了盐 ， 可以缩短炒熟花生的时间 。
怎么炒呢？（1）开小火 ， 先放盐再放花生 ， 不断翻炒 ， 炒的过程中可听到啪啪声 。 （2）等到：啪啪声音没有 ， 花生落在锅边的声响变轻脆（3）就差不多了 ， 关火后再翻炒一下即完成 。
六、去除苦味 ， 例如：煮咖啡
咖啡煮太久会有苦味 ， 此时加些盐可去除咖啡中的苦味 。
七、清洗作用 ， 例如：洗大肠
【盐在生活中有哪些妙招】卤大肠很好吃 ， 加到面线里更是绝配 。 从市场买回来的大肠 ， 用盐不断的用手去搓洗肠子的粘液 ， 洗过数次后 ， 再用热水加点酒川烫后 ， 就可进行卤的动作了 。 盐可不是普通的调料 ， 还有丰富的作用呢！
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