把翻炒均匀的五花肉倒进炖煮的锅中（如果是砂锅 ， 锅底最好铺一层葱防止粘锅） ， 倒入没过肉的开水 。 大火煮开水之后转小火炖煮 60 分钟 ， 最后转大火一边搅拌一边收汁一边把香叶、八角、葱段等香料挑出 。
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Tips：
- 务必冷水焯猪肉 ， 热水冲洗焯水完毕的肉 ， 这样才可以去除多余血水 。
- 炒糖色全程小火并要不断翻动铲子 ， 否则糖会结块、变成黑色并且有苦味 。
- 吃不完的红烧肉也可以做成红烧肉面条 。
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看完上面这些简单好菜 ， 你是不是也忍不住想去厨房亲自动手试一下？又或者 ， 你还有哪些简单易上手 ， 成品效果却很好的料理推荐 ， 欢迎在评论区跟我们一同分享 ??！
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【食材|7 道简单易上手的年夜菜，厨房小白也能在春节露一手】? 本文著作权归作者所有 ， 并授权少数派独家使用 ， 未经少数派许可 ， 不得转载使用 。
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