陈醋：
夏季人们饮水较多 ， 胃酸相应减少 ， 使食欲减退 。 适量食醋可增加胃酸的浓度 ， 生津开胃 ， 帮助消化 。 如果在烹调时加些醋 ， 可使胃酸增多增浓 ， 从而增加食欲 。 夏季是肠道传染病流行季节 ， 吃醋还能提高胃肠道的杀菌作用 。 另外 ， 如在烹饪时加入几滴醋 ， 就会减少蔬菜中维生素C的损失 ， 而且有利于食物中铁的吸收 。
苦瓜：
有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝 ， 其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜 。 我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈 。 中医认为 ， 苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火 。 苦瓜的微苦滋味 ， 吃后能刺激人体唾液、胃液分泌 ， 使食欲大增 ， 清热防暑 ， 因此 ， 夏食苦瓜正相宜 。 用鲜苦瓜捣汁或煎汤 ， 对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾 ， 皆为辅助食疗佳品 。 苦瓜泡制的凉茶 ， 饮后消暑怡神 。
绿豆汤：
绿豆汤有独特的消暑清热功效 。 中医认为 ， 绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效 ， 能预防中暑 。 有关实验表明 ， 绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用 。 惟一不足之处是绿豆性太凉 ， 体虚者不宜食用 。
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