【银耳可以用热水泡发吗】 银耳不建议用热水泡发 ， 会破坏其中的营养成分 ， 胶质也很难泡出来 。建议用冷水泡银耳3～4个小时 ， 可以缩短炖煮时间 ， 煮出的银耳会更加粘稠 。银耳含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养物质 ， 经常食用可以增强人体的免疫力 。
银耳不建议用热水泡发
热水泡发银耳的速度很快 ， 膨胀的个头也会更大 ， 但是会影响银耳的口感 ， 其胶质难以泡出来 ， 还会破坏其中的营养成分 ， 所以建议用冷水泡发银耳 。
银耳的泡发时间一般为3～4个小时 ， 这样能使银耳慢慢地吸水 ， 将其泡发 。另外 ， 炖煮银耳的时间还会缩短 ， 煮出的银耳会更加粘稠 ， 营养能发挥到最大 。
银耳是属于菌类食物 ， 其中的营养物质十分丰富 ， 含有蛋白质、脂肪和人体所需的氨基酸、矿物质等 。经常食用 ， 可以增强人体的免疫力 ， 有益于身体健康 。
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