增强免疫力牛蒡子含有大量的维生素A原和维生素C， 维生素A原能在体内转化为维生素A， 维生素A能促进糖蛋白的合成， 免疫球蛋白属于糖蛋白， 所以能增强免疫力 。
维生素C是一种超抗氧化剂， 能够氧化体内的自由基和阻止亚硝酸盐的形成， 并且高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸， 进而合成抗体 。 都有增强机体免疫力的功效， 预防小孩流感 。
2 健胃通便牛蒡中含纤维素， 食用牛蒡后， 牛蒡中的膳食纤维在胃内吸水膨胀时， 会吸附很多胃内的化学物质及脂肪， 还能刺激胃酸的分泌促进小孩消化， 膳食纤维进入肠道后能刺激肠道的蠕动， 促进排便， 还能吸附肠内的有害物质， 带出体外 。
3 小孩吃牛蒡的注意事项1、脾胃虚寒的孩子：
牛蒡本身性寒， 脾胃若虚寒， 寒上加寒， 极易引发重度寒症 。
2、气虚便溏的孩子：
牛蒡具有滑肠作用， 拉肚子的孩子请慎用 。
3、夜啼夜惊的孩子：
牛蒡用量过大易引发中枢神经过度兴奋以致惊厥 。
4 小孩吃牛蒡食谱推荐牛蒡排骨汤
1、食材：
排骨300g、牛蒡1根、姜片4片、盐适量、小葱2棵 。
【小孩吃牛蒡有什么好处】2、做法：
（1）排骨切块洗干净 。
（2）牛蒡准备好 。
（3）牛蒡削皮、切块， 放入放有白醋的水中， 防治牛蒡变黑 。
（4）锅中放水， 放入排骨焯水 。
（5）排骨捞出清洗干净表面的浮沫 。
（6）把排骨、姜片和小葱结放入砂锅中 。 大火煮开 。
（7）大火煮开后撇去上面的浮沫 。 这样炖出来的汤更清澈 。 改为小火慢慢炖一个小时 。
（8）加入牛蒡， 继续煲炖半小时， 放盐调味即可 。
莲子牛蒡鸡汤
1、食材：
鸡肉半只、牛蒡半根、莲子30g、葱1根、盐适量、姜4片 。
2、做法：
（1）准备好原料， 鸡子切大块 。 牛蒡去皮切大块 。
（2）鸡块放锅中焯水， 捞出洗干净备用 。
（3）葱切断儿， 姜切片 。
（4）把鸡块、牛蒡、莲子、姜片和葱断儿放砂锅里面， 大火煮开后转小火煲1.5个小时， 最后加盐调味即可 。
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