大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
家常啤酒鸭
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食材：半片鸭、啤酒 1罐、青椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；
做法
1.冻鸭解冻洗净；
2.把鸭子剁成块 ， 焯水捞出；
3.炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜 ， 放鸭块翻炒 ， 把鸭油编出来 ， 怕油多油腻可以把油倒出来；
4.倒入啤酒没过鸭块 ， 放盐、生抽、老抽调味 ， 大火煮开 ， 小火炖 ， 啤酒入味收汁；
香菇蒸滑鸡
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【材料】：鸡腿4个 ， 香菇50克 ， 料酒适量 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 盐少许 ， 香葱适量 ， 小米椒1个
【做法】：1、准备好材料 ， 干香菇提前用温水泡发 。
2、鸡腿清洗干净 ， 剔除鸡腿骨头后竖着切成块状 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 老抽拌匀后腌20分钟 。
3、香菇泡发后清洗干净 ， 去掉蒂部老的部分 ， 切成厚片 。
4、把切好的香菇放入腌好的鸡腿中一起翻拌均匀 。
5、蒸锅中加入适量水 ， 煮开后把鸡肉放在锅中 ， 蒸20分钟左右 ， 把蒸好的鸡腿取出 ， 撒上香葱即可 。
红焖猪脚
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食材：猪前蹄1只、冰糖1块、桂皮2片、八角2颗、香叶2片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳1块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精适量；
做法：
1、猪蹄剁好 ， 然后放入冷水锅中煮 ， 煮开后 ， 继续煮5分钟以上 ， 然后捞出来 ， 清洗干净备用 。
2、锅里放油 ， 冰糖放入 ， 如果是整块的 ， 小火加热一会儿 ， 锅铲拍一下 ， 冰糖会全部碎 ， 小火 ， 锅铲搅动 ， 出现泡后 ， 糖色就是炒好了 ， 早了颜色不好看 ， 晚了会糊！
3、放入猪蹄翻炒 ， 翻炒上色 ， 放入八角、桂皮、香叶、姜片....继续翻炒！炒出香味 ， 放白胡椒粉 ， 生抽 ， 陈醋 ， 半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒 ， 然后再加开水 ， 倒入高压锅 ， 上汽之后 ， 改中小火压5分钟 ， 愛吃特别烂的 ， 可以多几分钟 。
4、倒回锅里 ， 加一块豆腐乳 ， 捣碎 ， 中小火焖煮！汤汁收至剩一半时 ， 放盐 ， 大火收汁 ， 收干汁后...放一点鸡精 ， 不放也行 。
干锅豆腐
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用料
主料豆腐350克五花肉120克呷哺呷哺麻婆炒酱适量食用油适量
辅料大葱半根生姜两片蒜1个葱花少量开水适量
做法
1.准备食材
2.所有食材洗干净切好备用
3.锅中倒入食用油加热
4.放入豆腐煎至两面金黄色
5.捞出备用
6.锅中留少量食用油继续加热 ， 放入五花肉
7.翻炒变色加入蒜、大葱、生姜
8.注意这一步 ， 如果喜欢五花肉嫩一点煸炒的时间就短一点 ， 喜欢吃焦干的 ， 多煸炒一会即可
9.加入豆腐和麻婆炒酱翻炒均匀
10.加入适量开水
11.焖烧一会再收汁
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