猪肉是贵了点 ， 拿来这样腌制 ， 比腊肉更香 ， 肥而不腻 ， 每顿都想吃
最近猪肉涨价很厉害 ， 直接导致了 ， 我每天生活成本的增加 。 因为每天都少不了猪肉 ， 猪肉虽然比较肥 ， 但是每天都要吃 ， 一天不吃肉就感觉没力气 。 虽然有时候想减肥 ， 但是老妈做的红烧肉实在太美味了 ， 忍不住就吃了好多 。
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猪肉是贵了点 ， 但是拿来这样腌制 ， 真的很美味 。 五花肉除了红烧 ， 还有很多做法 ， 就比如这个做法 ， 用盐腌制过后 ， 不需要晾晒 ， 和腊肉不同 ， 但是比腊肉还香 ， 同样肥而不腻 ， 特别好吃 。 这个叫咸肉 ， 咸肉味道清香 ， 必须用五花肉做 ， 五花肉虽然油腻 ， 但腌制一段时间后 ， 肥肉的口感变得更加紧实了 ， 没有很油腻的口感 。
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每一次都会腌制很多很多的咸肉 ， 因为好吃 ， 每顿都想吃 。 不过腌制品吃多了也不好 ， 而且还很肥 ， 吃多了胆固醇高 。 好吃的食物总是禁不起诱惑 ， 这个咸肉可以拿来清蒸、煮汤等 ， 各种做法都很美味 。 那么下面先教大家如何腌制咸肉 ， 我有一个独门的腌制秘方 ， 做好的咸肉特别香 ， 一起来看看吧～
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【腌咸肉】
食材：五花肉500g、白砂糖5g、盐130g、花椒30g、八角2颗、桂皮1块、陈皮10g、胡椒粉3g、白酒1杯 。
【做法|猪肉是贵了点，拿来这样腌制，比腊肉更香，肥而不腻，每顿都想吃】做法：第一步 ， 首先将所有腌料准备好 ， 锅中先放盐翻炒 ， 再加花椒、八角、陈皮和桂皮翻炒出香味 。
第二步 ， 盐翻炒成微黄 ， 然后关火晾凉 ， 晾凉后加入胡椒粉和白砂糖混合均匀 。
第三步 ， 五花肉洗干净 ， 然后擦干表面水分 ， 再倒入白酒涂抹均匀 ， 拍打按摩片刻 。
第四步 ， 接着将腌料涂抹在五花肉上 ， 然后用纸巾包裹起来 ， 晾挂腌制1个星期左右 ， 就可以了 。
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小贴士：
1、不要只会用盐腌制 ， 加了这些香料 ， 腌制出来的味道才会更香 。
2、腌制好的五花肉 ， 拿来切片清蒸最美味了 ， 原汁原味 ， 味道特别香 。
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