开口笑
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过年必备小零食“开口笑” ， 满口香酥 ， 家里的孩子天天点名要吃 。 过年自制的开口笑 ， 个个开口 ， 香酥爽脆 ， 一口一个真过瘾 。
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推荐零食：【开口笑】 所用食材：面粉 鸡蛋 白糖 芝麻 泡打粉 1、准备低筋面粉280克 ， 直接倒进盆中 ， 白糖准备80克 ， 泡打粉需要3克 ， 然后再准备普通的食用油30克 ，
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2、把准备好的白糖放进盆中 ， 然后打进去两个新鲜的鸡蛋 ， 充分地搅散 ， 搅拌成鸡蛋液 。 鸡蛋液搅拌好之后 ， 把猪油给倒进去 。 再次充分地搅拌均匀
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3、搅拌均匀之后 ， 把准备好的低筋面粉280克给倒进去 ， 也可以提前过筛一下 ， 把泡打粉全部倒进去 用铲子不停地翻翻版 这样不会起筋
4、防止面团起筋 ， 所以叠放的方法揉面 ， 一直把面团叠到没有干面粉 ， 放在一边醒10分钟 ， 醒好取出 ， 搓成长条状面剂
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5、长条状面剂不要搓得太粗了 ， 也不要太细了 ， 然后把搓好的长条状面剂 ， 直切成多个小面剂
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6、接下来准备一碗水 ， 再准备一碗白芝麻 ， 取出小剂子 ， 然后给他搓圆 ， 之后再放入水中滚一滚 ， 捞出放进芝麻=里面 ， 来回滚动 ， 均匀的裹上芝麻 ， 之后搓一搓 ， 固定白芝麻
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7、起锅烧油 ， 五成热 ， 把弄好的小球放进油锅里面 ， 小火慢炸 ， 炸到微微飘起来的时候 ， 翻动一下 ， 使其受热均匀 ， 上色也均匀 。 一直炸到裂开 ， 焦黄酥脆 ， 美味好吃的开口笑就做好了
江米条
怀旧零食江米条是小时候常吃的零食 ， 外表香甜 ， 内里酥脆 ， 是比较喜欢的一款儿时零食 ， 儿时的零食回味起来总觉得是特别的美味 ，
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推荐零食：【江米条】 所用食材：糯米粉 白糖 玉米油 1、盆中倒入180克糯米粉 ， 放在一边备用 ， 锅中添加180克清水 ， 再倒入60克白糖 ， 喜欢吃甜的可以多添加一些 ， 大火烧开 ， 将白糖给烧融化 。 然后将糖水倒进糯米粉里面 ， 边倒边搅拌 ，
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2、一直搅拌成粘稠的面糊 ， 然后往里面添加30克的玉米油 ， 充分地搅拌均匀 ， 然后再添加150克糯米粉 ， 搅拌好之后 ， 下手揉成面团 ， 揉成光滑的面团
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3、面团揉好直接醒30分钟 ， 醒好取出 ， 团圆按扁 ， 擀成薄面片 ， 厚度大约1公分左右
4、擀好之后 ， 全部切成短一点的小面条 ， 全部切好 ， 撒入淀粉 ， 防粘 。 然后再搓一搓 ， 全部都搓成圆柱状 。
5、冷锅冷油 ， 把米条直接下入锅中 ， 然后小火慢慢的炸 ， 炸到漂浮起来 ， 不停的搅拌 ， 使其受热均匀 ， 上色也均匀
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