茶叶是一种淡泊、一种娴静、一种清爽、一种平和 ， 犹如涓涓细流 ， 汇集成生命长河 ， 点点滴滴穿透并消融着我长途跋涉中的心灵障碍 。
茶叶是大自然给予人类的精神馈赠 ， 也是人生的一种境界 ， 只需一杯清水的呼唤 ， 就将全部的汁液奉上并溶于水中 ， 清清淡淡 ， 安安静静 ， 然而 ， 清茶留齿 ， 气定神闲 ， 回味深长久远 。
许多茶友对于白茶的茶毫最初的认识来自于白毫银针冲泡时 ， 茶汤上看似“浑浊”的漂浮物 ， 然而就算是经常喝白茶的人 ， 其实对白茶的茶毫也只是停留在比较浅显的认识上 。 那么今天就让我们全面的认识一下白茶的茶毫吧 。
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在饮茶过程中 ， 时常会发现某些茶类的干茶上总覆盖着白色的茸毛 ， 冲泡后茶汤上也会漂浮着细细的白毛 。
【福鼎|解密：茶毫是什么？白茶的茶毫为什么这么多？有何作用？】若你发现这种情况 ， 不必惊慌 ， 这不是杂质也不是有害物质 ， 它有个学名叫“茶毫”！
这些生长的茶叶条索纹理间的茶毫 ， 一般出现在茶叶的芽头上 。 在日常生活中挑选茶叶时 ， 有的商家会告诉你 ， 茶毫越多茶汤越鲜 ， 说明茶叶质量好档次高 ， 事实是这样的吗？
什么是茶毫？
茶毫 ， 也叫茶毛 。 它是茶树新梢上顶芽和嫩叶背面生着的细小绒毛 ， 在同一茶梢上 ， 茸毛的分布以芽上最多 ， 且密而长 ， 其次为幼叶 ， 再次为嫩叶 。
在白茶中白毫银针因用完整的芽头制作而成 ， 所以“毫香”和“毫味”更充足 ， 但是并不能说明其它等级的白茶不具有“毫香”！
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因为茸毛多少是鲜叶细嫩、品质优良的标志 ， 但茸毛的多少和品种、季节、生态环境有关 。
在同一梢上 ， 茸毛的分布以芽上最多 ， 且密而长 ， 其次为幼叶 ， 再次为嫩叶 。
随着叶片成熟 ， 茸毛渐稀短而逐渐脱落 ， 一般至第四叶叶片上虽留有痕迹 ， 但已无茸毛可见 。
茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质 ， 这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标 。
一般来说 ， 鲜叶的嫩度越嫩 ， 茶毫就越多 。
白茶的茶毫是怎么来的？
福鼎大白茶、福鼎大毫茶这两个品种特性就是拥有浓厚的茸毛 ， 具有典型的福鼎白茶品质风味 。
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从茶树上采摘下来的幼嫩芽梢 ， 富含银白秀丽的绒毛 ， 其毫芽肥壮、茸毛银白不仅赋予白茶银装素裹的体态美感 ， 更赋予福鼎白茶特有的色、香、味、形俱佳的品质特色 。
还有一个重要原因就是白茶不炒不揉的制作工艺 ， 将芽头上的绒毛相对完整地保存了下来 ， 保持了茸毛原形本色 ， 并且极致发挥其毫香清爽、味甜醇的特色品质 。
因此在冲泡白毫银针时出汤的时间一定要快 ， 并且尽量不要使用过滤网 ， 这样就可以看清茶毫漂浮于茶汤上 ， 也不失为品鉴白茶的一道靓丽的风景线 。
冲泡白毫银针与高等级的白牡丹 ， 细心者会发现即便用了茶隔 ， 茶汤里还是会漂浮着无数的茶毫 。
那么问题就来了 ， 茶毫影响了茶汤的清澈度 ， 正常吗？是否不利于人体健康？
茶毫的主要成分 ， 是对人体有益的茶氨酸；而有些人感觉不适可能是咽喉对茶毫太敏感 ， 被细小的茶毫黏连了喉咙内壁引起 ， 自然 ， 这种原因引来的不适并非仅限于茶毫 ， 其他带细小绒毛的食品也会有这样的影响 。
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