不管是功能食品还是新中式餐饮 ， 如果其能够减轻选择食物带来的“油脂、能量”以及心理上的负担 ， 那么“轻食”的优势也会随之变小 。 毕竟许多人吃轻食 ， 也很可能是为了减轻上一顿大吃大喝带来的罪恶感 。
要想抓住更多的中国消费者 ， 轻食品牌还需继续从口味及场景上寻找更多新的思路 。
2021年 ， 线下消费热度空前 。 资本圈接连掀起“烘焙热”、“粉面热” ， 单店近亿元的估值“神话” ， 在多个品牌身上轮番上演 。 更有奈雪的茶、海伦司成功登陆资本市场 ， 紫燕百味鸡、老乡鸡等排队冲击上市 。
也是在这一年 ， 海底捞宣布关停300家门店 ， 茶颜悦色也因关店降薪把自己“吵”上热搜 。
2021年 ， 喜忧参半的线下消费市场 ， 有太多故事值得书写 。
CBNData推出“2021线下消费市场年度观察”专题策划（点击 “阅读原文”直达专题） ， 对线下业态整体动向及热门创业赛道进行深度拆解 ， 与您共探线下消费这一年的起落沉浮 。
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