吧台的清洁与保养-吧台的选购知识
吧台的搭配
1、吧台就其样式来说主要三有种基本形式 ， 其中最为常见的是两端封闭的直线型吧台 。 这种吧台可突人室内 ， 也可以凹人房间的端 。
2、直线吧台的长度没有固定尺寸 ， 一般认为 ， 个服务人员能有效控制的最长吧台是3米 。 如果吧台太长 ， 服务人员就要增加 。
3、另一种形式的吧台是马蹄形 ， 或者称为U形吧台 。 吧台伸人室内 ， 一般安排3个或更多的操作点 ， 两端抵住墙壁 ， 在u形吧台的中问可以设置一个岛形储藏室用来存人用品和冰箱 。 第三种主要吧台类型是环形吧台或中空的方形吧台 。 这种吧台的中部有个“中岛”供陈列酒类和储存物品用 。 这种吧台的好处是能够充分展刁‘酒类 ， 也能为客人提供较大的空问 ， 但它使服务难度增大 。 若只有个服务人员 ， 则他必须照看四个区域 ， 这样就会导致服务区域不能在有效的控制之中 。
吧台的选购知识
1、材质选择：吧台一般材质有大理石、实木、瓷片等 ， 一般大理石较耐用 ， 性价比较高 ， 实木吧台较有档次 ， 一般别墅可用 ， 瓷片的较大众化 ， 价格比较实惠 。
2、凳与吧台下端落脚处 ， 应设有支撑脚部的支杆物 ， 如钢管、不锈钢管或台阶凳 。
【吧台的清洁与保养-吧台的选购知识】3、吧凳面与吧台面应保持在0.25M左右的落差 。 吧台面较高时 ， 相应的吧凳面也高一些 。
4、较高的吧凳宜选择带有靠背的形式 ， 坐起来会感觉更舒服些 。
吧台的保养
1、吧台的木质表面须避免饮料、化学药剂或过热的物品放置在表面 ， 以免损伤木质表面的天然色泽 。
2、当污垢较多时 ， 可用稀释过的中性清洁剂佐以温水先擦拭一次 ， 再以清水擦试 ， 记得以柔软的干布擦去残留水渍 ， 待完全擦净后 ， 再使用保养蜡磨亮 。
吧台的清洁
吧台一般是大理石和硬木制成 ， 如果就睡倒翻在台面或者污点 ， 不及时处理就会形成硬结的点块状污渍 。 因此 ， 必须马上用抹布抹干 。 如果已经结成硬块 ， 则先用湿毛巾擦拭 ， 再用清洁剂喷再表面擦抹 ， 至污渍完全消失为止 。 清洁后要在吧台表面喷上保养剂 。
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