蒸鱼一般要蒸15分钟才会熟 。鱼的大小不同 ， 清蒸的时间也不同 ， 一般买的鱼大多数是一两斤左右 ， 这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟 。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的 ， 草鱼肉质老一些多蒸一会 ， 鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了 。
清蒸鱼的做法：1、首先把鱼处理干净了 ， 鱼身上划几刀 ， 加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身 ， 腌制一段时间 。2、然后准备一个盘子 ， 盘子放姜片 ， 再放上腌好鲈鱼 。
3、锅中烧开水 ， 将鱼上锅 ， 盖上盖子 ， 大火蒸8分钟 。4、然后端出鱼 ， 放上葱姜丝 ， 浇上蒸鱼豉油 ， 再浇上热油就可以了 。
【蒸鱼要多久 蒸鱼一般需要多久】蒸鱼的小窍门：1、在鱼身下面架两根筷子 ， 离开盘底 ， 鱼全身可更快的熟 。2、鱼身上划几刀 ， 这样方便入味 ， 也更容易熟 ， 尤其是鱼身比较厚的鱼 ， 一定要多划两刀 。
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